Походи в кафе та піцерії залишилися десь у минулому, у мирному житті. Незважаючи на це, згадати смак теплої піци можна і вдома. Якщо ви перебуваєте в безпеці, маєте доступ до духовки та базового набору продуктів, побалуйте себе та близьких знаменитою "Маргаритою".
Простий рецепт домашньої піци публікує "Шуба".
Читай також: Надовго насичує: рецепт багатих білком котлет із квасолі
Піцу "Маргариту" вперше приготував кухар Рафаеле Еспозіто у 1998 році. Він використав три головні інгредієнти, що символізують італійський прапор: базилік, сир моцареллу та помідори.
Слід зважати, що звичайні духовки не підходять для справжньої піци. Але щось заважає зробити хоча б гідну заміну.
Ось домашній рецепт, який радить шеф-кухар Марко Черветті.
Читай також: Найсмачніший плов без м'яса: простий рецепт улюбленої страви (фото)
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне - 1.5 кг
- Дріжджі - 2.5 г
- Консервовані томати у власному соку – 120 г
- Вода – 500 мл
- Базилік - 4 г
- Оливкова олія - 20 мл
- Сир моцарелла – 175 г
- Сіль морська - 25 г
- Пармезан тертий – 25 г
Читай також: Готуємо домашню тушкованку зі свинини: докладний рецепт з фото
Приготування:
- Готувати тісто треба заздалегідь. Йому належить "відпочивати" протягом 14 годин. У воду кімнатної температури додайте сіль і перемішайте.
- Коли сіль розчиниться, додайте дріжджі і перемішайте масу.
- Всипте у воду із сіллю та дріжджами борошно. Руками замісити тісто. На це піде близько 30 хвилин. Коли тісто буде еластичним, залиште його на 14 годин.
- Приготуйте томатний соус: подрібніть підсолені, очищені від шкірки помідори блендером.
- Наріжте моцареллу тонкими скибочками.
- Покладіть тісто на лист і надайте йому прямокутну форму. Основа для піци не повинна бути надто тонкою або надто товстою.
- На основу покладіть томатний соус, посипте його пармезаном, додайте моцареллу та базилік.
- Поставте лист з піцою в духовку, розігріту до 280 градусів. Запікайте до готовності.
Також Realist.online розповідав рецепт бездріжджового хліба на воді.