Багато хто звик купувати тушонку в магазинах, але навіщо, якщо її можна приготувати вдома. Тушонка зі свинини в каструлі чудово замінить магазинну консерву і може зберігатися тривалий термін.
Рецепт тушонки зі свинини у каструлі розповіли на порталі "Смачно".
Час приготування – 3-4 години. Калорійність на 100 г - 485 Ккал.
Читай також: Їжа у тривожній валізі: досвідчений турист розповів, які продукти взяти із собою (відео)
Інгредієнти
- Свинина – 3 кілограми
- Сало свиняче – 0,5 кілограма
- Сіль – 75 г
- Запашний перець горошком – 7-8 штук
- Чорний мелений перець – за смаком
- Лавровий лист – кілька штук
Поради. Для тушонки краще вибрати свинячу шию або стегно - там м'ясо найм'якіше. М'ясо має бути жирним та свіжим.
Приготування
Крок 1. Свинину добре промийте, наріжте невеликими шматочками. Сало теж наріжте дрібними брусочками.
Крок 2 Для приготування тушонки потрібна містка ємність із товстими стінками, наприклад, казан. Викладіть на дно ємності сало.
Крок 3. Поставте казанок на повільний вогонь, щоб із сала витопився жир. Як тільки жиру з'явиться багато, їм потрібно облити стіни казана.
Крок 4 Додайте до сала нарізану свинину. Все солимо і перчимо. Важливо: на 1 кг м'яса потрібна 1 чайна ложка солі.
Крок 5. Тушкуйте м'ясо 4 години на повільному вогні, помішуючи кожні півгодини дерев'яною лопаткою.
Крок 6. Банки для зберігання тушонки необхідно попередньо простерилізувати. Для цього їх потрібно потримати над парою або помістити в духовку на кілька хвилин.
Крок 7. Зніміть м'ясо з вогню та розкладіть по банках. Найкраще використовувати банки обсягом 500-700 мл.
Крок 8. Кришки теж потрібно простерилізувати. Для цього достатньо буде занурити їх у киплячу воду на 5 хвилин.
Крок 9. Закатайте банки кришками та приберіть їх у прохолодне місце для зберігання. Тушонка може зберігатися приблизно 2-3 місяці.
Також Realist.online розповідав про те, що приготувати свійських тварин з підручних продуктів.
