Зробити свинину по-справжньому ніжною та надати їй незвичайного смаку допоможе особливий маринад від шеф-кухаря Джеймі Олівера. А якщо запекти це м'ясо на подушці з ревеню, ви отримаєте неймовірно смачну страву для святкової вечері. Рецептом поділилася Shuba.
Читай також: Дуже смачно та соковито: рецепт рулетиків зі свинини з грибами
Інгредієнти
- Шавлія 1/2 склянки
- Часник, зубчики 2 шт.
- Оливкова олія 6 ст. л.
- Свиняча вирізка 800 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Прошутто 180 г
- Ревень 100 г
Приготування
Розтовчіть половину шавлії у ступці. Додайте туди часник і знову розтовчіть. Додайте в суміш 5 ст. ложок оливкової олії.
Помийте філе свинини, обсушіть паперовою серветкою і натріть шавлієвою олією. Охолодіть і маринуйте протягом 1 години (якщо немає часу, можна запікати відразу).
Розігрійте духовку до 220 градусів. Приправте свинину сіллю та перцем за смаком.
Укутайте кожне філе шматком прошутто. Надлишки маринаду можна використовувати і на прошутто.
Помийте, почистіть і наріжте ревінь на шматочки розміром з палець і покладіть його у форму для випікання.
Покладіть свинину поверх ревеню. Зверху посипте шавлією, що залишилася, і збризніть ще трохи оливковою олією.
Намочіть, а потім зімніть шматок пергаментного паперу, покладіть його на м'ясо і підімкніть з боків.
Випікайте в духовці 15 хвилин, потім зніміть папір і готуйте ще 15 хвилин.
Вийміть із духовки і дайте постояти близько 5 хвилин.
Наріжте м'ясо під кутом, вилийте сік, що виділився з м'яса, у форму для запікання. Подавайте м'ясо з ревенем, соком з форми та смаженою картоплею.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом пряної тушкованої свинини в пиві.