Іспанська тортилья - страва з картоплі, цибулі та яєць, яка ідеально підійде для сніданку або легкого перекусу. Її особливо люблять студенти, тому що тортилья не вимагає дорогих інгредієнтів та довгого приготування.
Український кулінарний експерт та шеф-кухар Євген Клопотенко стверджує, щоб приготувати смачну й соковиту традиційну страву Іспанії, потрібно знати кілька секретів.
Realist.online докладно про них розповість.
Інгредієнти:
- Картопля – 500 г;
- Яйця – 5 шт.;
- Цибуля - 1 шт.;
- Оливкова олія – 100 мл;
- Сіль за смаком.
Читай також: Впорається кожен: як приготувати шоколадний торт до чаю
Як готувати:
1. Очистіть півкілограма картоплі, наріжте її кільцями середньої товщини. Постарайтеся, щоб шматочки були однакового розміру, щоб вони рівномірно приготувалися;
2. Очистіть цибулину, наріжте кубиками;
3. Розігрійте сковороду (в ідеалі - з антипригарним покриттям), влийте 100 мл оливкової олії та дайте нагрітися;
4. Викладіть на сковороду картоплю, обсмажте 10 хвилин;
5. Додайте цибулю, продовжуйте смажити на середньому вогні до м'якості картоплі ще 20 хвилин;
6. Коли картопля приготується (стане м'якою і вільно розламуватиметься), розділіть її на менші шматочки;
7. Процідіть картоплю з цибулею через сито (щоб позбутися зайвої олії), або дістаньте овочі шумівкою;
8. Покладіть картоплю з цибулею в миску, додайте сіль і перемішайте;
9. В окрему миску розбийте 5 яєць, трохи присоліть, перемішайте віночком (не до піни);
10. З'єднайте картоплю з яйцями і дайте суміші постояти близько 5 хвилин;
Читай також: Просто, швидко та смачно: заливний пиріг з куркою та грибами (відео)
11. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю оливкової олії, після чого покладіть яєчно-картопляну суміш та розрівняйте лопаткою;
12. Смажте на середньому вогні, поки яйця не загуснуть. Щоб утворилася гарна кругла форма тортильї, присувайте краї лопаткою до центру;
13. Обережно переверніть тортилью за допомогою тарілки;
14. Додайте на сковороду ще кілька ложок олії, викладіть тортилью сирою стороною донизу. Продовжуйте смажити ще 3-4 хвилини.
Порада:
1. Посоліть яйця перед тим, як додаватимете їх у картоплю;
2. Слідкуйте, щоб масло "окутало" всі шматочки картоплі та цибулі. Так вони добре вберуть його аромат;
3. Не робіть вогонь, на якому обсмажуєте картоплю, занадто великим, щоб вона не перетворилася на чіпси.
Смачного!
Раніше Realist.online підказав, як приготувати класичну італійську пасту лише з 4 інгредієнтів.