Оскільки зараз триває Великий піст, Realist.online підготував для вас рецепт дуже смачних голубців з грибами.
Читай також: Салат з буряка: три прості рецепти до посту
Інгредієнти (на три порції):
- капуста білокачанна - 525 г;
- гриби свіжі - 90 г. або гриби сухі - 30 г;
- цибуля - 90 г;
- соняшникова олія - 30 г;
- рис - 75 г;
- сіль - 9 г;
- соус сметанний - 250 г;
- перець чорний мелений - 0,06 г;
- нарізаний кріп - за смаком.
Приготування:
Білокачанну капусту обчистіть, виріжте качан. Промийте і покладіть в киплячу воду, варіть на слабкому вогні до напівготовності. Потім воду зцідіть, головку розберіть, з листочків зріжте товсті прожилки.
Приготування грибного фаршу
Свіжі або сухі відварені гриби наріжте і обсмажте разом з нарізаною цибулею. Рис добре промийте в проточній воді до прозорості, з'єднайте з грибним фаршем, додайте спеції, сіль, чорний мелений перець, дрібно нарізаний кріп. Покладіть фарш на листя з капусти, якщо вони великого розміру, розріжте навпіл.
Голубці згорніть у вигляді рулетиків, укладіть в каструлю щільними рядами, залийте грибним відваром або водою, проваріть до напівготовності рису, приблизно 10 хв. від закипання. Потім протушкуйте в гарячій духовці протягом 10-15 хвилин до готовності (якщо ви не дотримуєтеся посту, то перед цим додайте 250 грам сметанного соусу).
Голубці подають гарячими, поливши соусом від тушкування.
Нагадаємо, раніше був опублікований простий рецепт супу з кмину.