Оскільки наразі триває Великий піст, Realist.online зібрав для вас три рецепти салатів з буряка.
Читай також: Великий піст 2021: найкращі рецепти пісних страв
Вінегрет з печерицями
Інгредієнти:
- картопля - 3 шт;
- морква 1 - шт;
- буряк 2 - шт;
- солоні або мариновані огірки - 2 шт;
- печериці - 100 г;
- помідор - 1 шт;
- яблуко - 1 шт;
- яблучний оцет - 1 ст. л;
- зелена цибуля - за смаком;
- олія - за смаком.
Приготування:
Відваріть буряк, картоплю і моркву, потім очистіть від шкірки. Гриби наріжте кубиками і обсмажте на олії. Відварені овочі, огірки та яблука наріжте кубиками, відправте в миску, туди ж викладіть печериці і подрібнену зелену цибулю. Оцет змішайте з невеликою кількістю олії і приправте салат.
Буряк з чорносливом
Інгредієнти:
- буряк - 1 шт;
- чорнослив - 30 г;
- часник - 2 зуб;
- рослинна олія - 1 ст. л;
- зелена цибуля - 2-3 пера;
- сіль - за смаком.
Приготування:
Буряк відваріть до готовності, остудіть і натріть на крупній тертці. Чорнослив залийте окропом, дайте постояти 10 хвилин, потім злийте воду і дрібно наріжте. Часник пропустіть через прес.
Змішайте всі інгредієнти, посоліть, ще раз перемішайте і приправте олією. Перед подачею салат можна прикрасити нарізаною зеленою цибулею.
Буряк з коренем хрону
Інгредієнти:
- буряк - 2 шт;
- яблуко - 1 шт. (велике);
- тертий корінь хрону - 1 ч. л;
- лимон - половина;
- насіння гарбуза, сіль, перець і рослинна олія - за смаком.
Приготування:
Буряк очистіть, загорніть у фольгу і відправте запікати при температурі 180 градусів приблизно годину. Потім наріжте кільцями товщиною близько 5 мм, яблуко, не очищаючи від шкірки, також наріжте кільцями, з кожного шматочка виріжте серцевину.
Змішайте лимонний сік з рослинною олією і хріном. Заправте яблука з буряком приготованим соусом, посоліть, поперчіть і викладіть на тарілку, чергуючи кільця. Салат можна прикрасити гарбузовим насінням.
Нагадаємо, раніше був опублікований простий рецепт кминкової поливки.
