Морепродукти не зникають з полиць магазинів цілий рік, але саме влітку страви з них здаються особливо смачними. Напевно, всьому виною приємні асоціації з відпусткою, морським бризом та затишними ресторанчиками на узбережжі. Пропонуємо поринути у цю неймовірну атмосферу прямо сьогодні, приготувавши ніжні мідії у вершковому соусі за рецептом Shuba.
Читай також: Незвичайна літня страва: готуємо холодний суп з авокадо та гострими креветками
Інгредієнти
- Масло вершкове 40 г
- Цибуля біла салатна 1 шт.
- Часник, зубчики 2 шт.
- Кубики бульйонні 1 шт.
- Лимон, сік 15 г
- Мідії 2 кг
- Вино біле сухе 300 мл
- Вершки 33% 250 г
- Петрушка 20 г
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Лимон, часточка 2 шт.
- Французький багет 1 шт.
Приготування
Цибулю наріжте кубиками, часник і петрушку подрібніть. У великій каструлі на середньому вогні змішайте вершкове масло, цибулю та часник. Тушкуйте, поки все не стане м'яким, від 6 до 10 хвилин. Подрібніть овочевий бульйонний кубик і додайте лимонний сік.
Збільшіть вогонь, додайте мідії та вино і накрийте кришкою каструлю. Вино випаруйте і почніть готувати мідії. Готуйте, доки більшість мідій не відкриються, приблизно 3 хвилини.
Зменште температуру до мінімуму і додайте жирні вершки, петрушку та чорний перець. Повільно підвищуйте температуру, поки соус не почне пузиритися.
Обережно тушкуйте під кришкою, поки всі мідії не відкриються, ще приблизно 2 хвилини.
Подавайте з часточкою лимона та великою кількістю хрусткого хліба.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом паельї з консервованими морепродуктами.