Курник – один із найпопулярніших пирогів. Пропонуємо приготувати цей курячий пиріг із пісочним тестом. Він виходить рум'яний, ароматний та дуже ситний.
Рецептом поділився YouTube-канал OSHPAZ KELIN.
Вам знадобиться:
- Борошно - 500 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Розпушувач - 7 г
- Вершкове масло м'яке - 150 г
- Сметана – 200 г
- Яйце - 1 шт.
Начинка:
- Куряче філе – 2 шт.
- Сіль, перець - за смаком
- Приправа до м'яса – 1 ч. л.
- Сир Адигейський - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Майонез або сметана – 2 ст. л.
Читай також: Британська класика: як готувати пастуший пиріг
- У просіяне борошно додаємо сіль і розпушувач і перемішуємо.
- Додаємо м'яке масло і перетираємо з борошном у крихту.
- Додаємо сметану, яйце і замішуємо тісто. Забираємо в холодильник на годину.
- Відварене куряче філе ріжемо на шматочки. Цибулю ріпчасту ріжемо кубиками і додаємо до курячого м'яса. Солимо, перчимо, заправляємо майонезом або сметаною, додаємо тертий на крупній тертці сир. Усі перемішуємо. Додаємо приправи та знову перемішуємо. Начиння готове.
- Тісто ділимо на 2 частини. Першу частину розкочуємо у прямокутний пласт завтовшки 4-5 мм. Викладаємо його на пергамент та відставляємо.
- Від другої частини тіста відокремлюємо приблизно п'яту частину. Решту тіста розкочуємо так само.
- На першу частину тіста викладаємо начинку, залишаючи вільними краї (приблизно 5 см). Накриваємо другим розкоченим шаром тіста, притискаючи щільно. Краї скріплюємо притискаючи, щоб вони склеїлися. Можна зробити це виделкою, надаючи краю пирога фігурної форми.
- З частини тіста, що залишилася, вирізаємо прикрасу і викладаємо його зверху на пиріг, притискаючи і закріплюючи. Зверху на пирозі ножицями робимо акуратні надрізи, щоб пара при випіканні виходила, а не надувала верхній шар. Змащуємо поверхню яйцем
- Випікати пиріг у духовці, розігрітій до температури 170 градусів протягом 30-35 хвилин.
Раніше Realist.online розповідав рецепт швидкого кишу у духовці.