Шеф-кухар з Японії Йоші Фудзівара розповів, як приготувати чудові суші з тунцем і сашимі.
Інгредієнти для суші і сашимі:
- Дайкон - 100 г.
- Зелена цибуля - 5 г.
- Огірок - 1 шт.
- Шісо - 4 шт.
- Імбир - 50 г.
- Васабі - 40 г.
- Соєвий соус - 50 мл.
- Рис - 400 г.
- Тунець - 600 г.
- Норі - 1 лист.
Для приготування суші з тунцем, візьміть відварений рис, покладіть рис норі. Руки при цьому потрібно намочити водою, щоб рис не приставав до рук. Викладіть рис на норі, додайте васабі і покладіть тунець. Загорніть рол і наріжте прямо або під кутом. Важливо! При нарізці ролу потрібно змочити ніж водою, щоб він не приставав до рису і ваш рол був ідеально рівним.
Для сашимі потрібно нарізати тунець слайсами по 15-20 м, а потім візьміть 20 г. рису, загорніть в харчову плівку і зробіть руками акуратну прямокутну форму, потім приклейте тунець зверху за допомогою васабі.
І пам'ятайте: подавати суші потрібно теплими. Швидко приготували і швидко з'їли!
Смачного!
Дивіться також: Освіжаючий холодний салат з локшиною: рецепт від шеф-кухаря з Японії - відео