Пасхами, навіть сирними, вже нікого не здивувати. А ось віденські булочки з родзинками – це вже щось новеньке. Для аромату зверху їх можна змастити коньяком та абрикосовим джемом, а всередину додати разом із родзинками горішки, зокрема, мигдаль.
Рецептом віденських булочок поділилися на порталі Shuba.
Читай також: Великдень не за горами: оригінальні ідеї для писанок своїми руками
Інгредієнти
- Борошно пшеничне – 350 г
- Молоко – 170 мл
- Яйця курячі, жовток – 3 шт.
- Масло вершкове – 150 г
- Цукор – 50 г
- Цукор ванільний – 10 г
- Дріжджі пресовані – 20 г
- Мигдаль – 100 г
- Родзинки – 100 г
- Коньяк – 100 мл
- Абрикосовий джем – 250 мл
- Пудра цукрова – 40 г
Приготування
Крок 1. Дріжджі розчиніть у теплому молоці, додайте 10 г цукру та залиште на 15 хвилин бродити. Потім додайте просіяне борошно, цукор, жовтки, половину масла, ванільний цукор і замісіть м'яке тісто. Поставте у тепле місце на 30 хвилин, щоб воно підійшло.
Крок 2. Після цього додайте в тісто 50 г подрібненого мигдалю та вимішайте. Родзинки помийте і замочіть у коньяку.
Крок 3. Тісто розкотіть на посипаній мукою поверхні товщиною 1-1,5 см. Виріжте кружечки діаметром 6-7 см. Змастіть лист маслом і викладіть на нього рядами кружки з тіста. Змастіть їх розтопленим маслом і посипте родзинками і подрібненим мигдалем.
Крок 4. Змішайте абрикосовий джем та коньяк, в якому вимочували родзинки, і перетріть до однорідної маси. Змастіть цією масою коржики з тіста і дайте постояти 15 хвилин.
Крок 5. Випікайте в гарячій духовці при 200 ° C 40 хвилин. Готові булочки посипте цукровою пудрою або прикрасьте глазур'ю.
Також Realist.online розповідав рецепт великоднього баранця у шоколадній глазурі.