Среди всего разнообразия легких салатов, свежий салат из цукини, консервированного нута, перца и лука готовится всего за 25 минут. Салат подходит для здорового и быстрого обеда или перекуса на работе, а бобовые делают его более сытным, так что чувство голода вас не застанет слишком скоро.
Перед подачей на стол оставьте салат на несколько часов в холодильнике, чтобы все специи и ароматы "поженились", советует "Shuba".
Что нам понадобится
- Цукини - 2 шт.;
- Перец сладкий - 1 шт.;
- Нут консервированный - 200 г;
- Чеснок, зубчики - 2 шт.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Оливковое масло - 60 мл;
- Уксус яблочный или красный винный - 20 мл;
- Соль - по вкусу;
- Перец черный молотый - по вкусу;
- Базилик - 5 г.
Читай также: Пикантный и полезный: салат из свеклы, феты и орехов
Как готовить
Цукини тщательно помойте, обсушите, нарежьте брусочками длиной 2 см и выложите в миску. Почищенный чеснок измельчите и добавьте к цукини. Добавьте соль, перец, половину растительного масла и хорошо перемешайте.
На разогретую сковороду выложите цукини и обжарьте в течении 7 минут, все время помешивая. Консервированный нут откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Перец помойте, обсушите, удалите сердцевину и нарежьте кусочками. Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Соедините все подготовленные ингредиенты, полейте оставшимся маслом, уксусом, посолите, поперчите и перемешайте. Украсьте салат листиками базилика.
Приятного аппетита!
Напомним, ранее Realist.online рассказывал рецепт полезного батата запеченного в духовке.
