Солянка с грибами без мяса на ужин самое то. А если в холодильнике завалялся кусочек колбасы и баночка консервированной фасоли, то можно приготовить вкусный и питательный суп. Для аромата в суп с колбасой и фасолью можно добавить любимые специи и зелень.
Рецептом супа с колбасой и фасолью поделились на портале Shuba.
Читай также: Почувствуйте Италию: рецепт супа из дыни с прошутто
Ингредиенты
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Колбаса – 280 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Сельдерей, стебли – 3 шт.
- Перец болгарский красный – 1 шт.
- Чеснок, зубчики – 3 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Перец черный молотый – 0.5 ч. л.
- Копченая паприка – 1 ч. л.
- Тимьян, веточка – 1 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Куриный бульон – 2 л
- Фасоль белая, консервированная – 400 г
- Фасоль красная, консервированная – 400 г
- Фасоль Каннелини, консервированная – 400 г
- Петрушка – 1 ст. л.
Приготовление
Шаг 1. Разогрейте оливковое масло в среднем огне. Нарежьте колбасу, добавьте в кастрюлю и жарьте до румяной корочки. Если колбаса, которую вы используете, жирная, возможно, вам придется слить часть жира.
Шаг 2. Лук, морковь, болгарский перец и сельдерей нарежьте и добавьте в кастрюлю вместе с солью, перцем, паприкой и тимьяном. Перемешайте все вместе и готовьте примерно 8 минут или пока овощи не размягчатся. Измельчите чеснок и добавьте к овощам.
Шаг 3. Добавьте в кастрюлю лавровый лист и куриный бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и варите 20 минут.
Шаг 4. Все виды фасоли промойте, слейте воду и просушите. Добавьте фасоль в суп и продолжайте варить, не накрывая крышкой, еще 10 минут.
Шаг 5. Украсьте суп свежей измельченной петрушкой и подавайте.
Также Realist.online рассказывал рецепт веганского овощного рагу с нутом.
