Щедрый вечер на пороге: готовим нежную утку в апельсиновой глазури

13 января 2022 | 12:30
Запеченная утка с апельсинами на Старый Новый год - необычный пошаговый рецепт  - фото 1

Новый год, особенно по старому стилю, всегда располагает к приготовлению чего-то особенного, еще не приевшегося. Казалось бы, запеченная утка - традиционное блюдо на новогодние и рождественские праздники, однако ее можно приготовить так, чтобы гости сказали: "Такого мы еще не пробовали!".

Realist.online делится с вами рецептом утки в соево-апельсиновой глазури с ароматной китайской смесью "5 специй". Кто не нашел такой в магазине, может добавить любимые пряности по вкусу.

Ингредиенты:

  • Тушка утки весом около 2 кг;
  • Апельсин - 2 шт.;
  • Корень имбиря - небольшой кусочек;
  • Смесь "5 специй" - 2 ч.л.;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Классический соевый соус - 2 ст.л.;

Читай также: Обычаи Щедрого вечера: что обязательно должно быть на праздничном столе

Как готовить:

1. Натрите цедру апельсинов на мелкой терке. Сами апельсины разрежьте на 4-6 частей каждый;

2. Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками;

3. К цедре добавьте соевый соус, натертый чеснок, соль и 1 чайную ложку пряной смеси. Перемешайте;

4. Внутреннюю полость утки натрите солью, начините ее апельсинами и имбирем. Свяжите утке ноги так, чтобы полость была прикрыта;

5. Натрите утку снаружи солью и одной чайной ложкой смеси "5 специй";

6. Отправьте птицу в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Запекайте 20 минут;

7. Смажьте кисточкой соевым маринадом. Опустите температуру до 180 градусов и продолжайте запекать утку до готовности, еще около 60-70 минут;

Читай также: Тирамису на сковороде: удивите гостей десертом на Старый Новый год (видео)

8. В процессе еще несколько раз смажьте маринадом.

Совет:

Готовой утке дайте постоять 10 минут при комнатной температуре, а затем подавайте.

Как проверить мясо на готовность:

1. Используйте термометр. Если воткнуть его в самую толстую часть бедра, температура должна быть около 60 градусов;

2. Или проколите самую толстую часть бедра тонким ножом. У готовой утки вытекающий сок должен быть прозрачным. Если сок розовый - тушка еще не готова. Если его совсем нет - вы передержали птицу.

Приятного аппетита! 

Ранее Realist.online рассказал, как можно разнообразить кутью на Щедрый вечер. 

Читайте Realist в Google News
Виктория Степаненко