Такую кутью вы еще не пробовали: оригинальный рецепт на Щедрый вечер (видео)

Кутья - традиционное украинское блюдо, которое готовится и на Рождество, и на Щедрый вечер. Но иногда хочется заменить традиционные ингредиенты чем-то необычным, чтобы удивить гостей и разнообразить вкус блюда. Мы предлагаем вам необычный рецепт. По нему кутья получается вкусная, с ярким вкусом. Особый оттенок ей придает халва. Она словно смазывает ее. И добавляет запах подсолнечных семян.

Рецептом поделился YouTube-канал "Лілія Цвіт".

Вам понадобится на 1,5 л кутьи:

• пшеница - 1,5 ст.
• мак - 1 ст.
• грецкие орехи - 1 ст.
• изюм - 1 ст.
• мед - 100 г
• халва - 200 г

Для приготовления кутьи берем специальную пшеницу. Она должна быть свежей и герметично упакованной. Пшеница, продаваемая на вес, неправильно сохраняется, может отсыреть или впитать посторонние запахи.

Мак тоже нужно тщательно выбирать. Он должен быть свежий и правильно храниться.

Мед для кутьи используется только натуральный. Если он застыл, растапливаем на водяной бане. Изюм лучше брать небольшого размера, а халву без примесей.

Читай также: Когда готовят богатую, щедрую и голодную кутью: рецепты традиционных блюд

1. Пшеницу замачиваем в холодной воде на ночь. Так пшеница отдаст горечь и быстрее сварится.
   Утром воду сливаем, промываем ее несколько раз, добавляем щепотку соли и варим на умеренном огне до готовности. Когда пшеница немного разварится и станет мягкой – она готова. Главное - не пересушите, доливайте воду, если нужно. Каша должна быть с жидкостью, но однородная.
2. Перемалываем немного сухой мак на кофемолке или блендером (не до состояния порошка). Это намного ускоряет процесс приготовления.
3. Заливаем молотый мак водой, чтобы она сравнялась с маком. Если воды слишком много - нужно будет долго ждать, пока выкипит, и мак переварится. Кастрюлю лучше брать антипригарную. Ставим мак на небольшой огонь и варим, постоянно помешивая несколько минут. Запаренный мак должен быть немного влажным. Потом снимаем мак с огня, накрываем крышкой и охлаждаем.
4. Остывший мак добавляем к пшенице.
5. Добавляем в кутью мед.
6. Изюм промываем и заливаем кипятком на 5-10 мин. Воду сливаем, обсушиваем изюм и добавляем в кутью.
7. Орехи поджариваем на сухой сковороде, режем на средние куски и добавляем в кутью.
8. Халву крошим вилкой и добавляем в кутью. Все тщательно перемешиваем.

Хранить кутью надо в керамической или стеклянной посуде в холодильнике.

Ранее Realist.online приводил легкий рецепт кутьи от шеф-повара Клопотенко.