Сезон ягод открыт: клубничный торт с кремом из маскарпоне

26 мая 2022 | 17:00
Клубничный торт с маскарпоне - как приготовить бисквит  - фото 1

Сезон клубники в самом разгаре. Если ягоды в чистом виде кажутся вам слишком скучными, предлагаем приготовить самый нежный и весенний торт по рецепту Shuba. Этот десерт обладает умеренно сладким вкусом, поэтому понравится тем, кто не является поклонником тяжелых и приторных тортов.

Читай также: Классический заварной крем для торта: традиционный рецепт

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука пшеничная 150 г
  • Яйца 5 шт.
  • Сахар 100 г
  • Разрыхлитель 12 г

Для начинки:

  • Клубника 300 г
  • Сыр маскарпоне 500 г
  • Сливки 400 мл
  • Желатин 15 г

Приготовление

Для теста белки отсоедините от желтка. В желтки положите сахар, 40 мл воды и взбейте на горячей водяной бане. Добавьте муку, разрыхлитель, взбитые белки и все перемешайте.

Форму застелите пергаментом, переложите в нее тесто и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35 минут. Готовый корж разрежьте поперек пополам.

Для крема замочите желатин в теплой воде на 10 минут. Затем смешайте с маскарпоне и поместите в холодильник на 20 минут. Сливки взбейте и смешайте с охлажденной сырной массой.

Клубнику помойте и порежьте кусочками. Нижний корж намажьте кремом, сверху положите кусочки ягод. Накройте вторым коржом, снова смажьте кремом и украсьте кусочками клубники.

Напомним, ранее Realist.online делился рецептом крема из клубники или смородины.

Читайте Realist в Google News
Юлия Закирова