Освежающий и сытный суп можно приготовить из зеленого горошка и мяты. Если вы хотите ощутить новую палитру вкусов, то непременно приготовьте этот суп на обед.
Рецептом супа из зеленого гороха и мяты поделились на портале Shuba.
Читай также: По-настоящему весенний рецепт: готовим майский суп с крапивой
Ингредиенты
- Молодой зеленый горошек – 300 гр.
- Зеленый лук, пучок – 1 шт.
- Картофель молодой – 4 шт.
- Лук желтый репчатый – 1 шт.
- Мята – 4 ст. л.
- Чеснок, зубчики – 1 шт.
- Куриный бульон – 850 мл
- Лимон, сок – 1 ст. л.
- Сливки 20% – 150 мл
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Читай также: Готовим ароматный завтрак из слоеного теста и яиц: рецепт на каждый день
Приготовление
Шаг 1. Подготовьте все ингредиенты для супа. Измельчите зеленый лук. Очистите картофель и нарежьте кубиками. Очистите от кожуры чеснок. Мяту измельчите и отложите в отдельную миску. Если зеленый горошек заморожен — разморозьте его.
Шаг 2. Положите зеленый лук в большую кастрюлю вместе с картофелем и чесноком. Залейте бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 15 минут или пока картофель не станет мягким.
Шаг 3. Доведите в глубоком ковшике до кипения воду. 3 столовых ложки очищенного горошка опустите в кипяток на 2-3 минуты, достаньте горошек из кастрюли с помощью сита и положите в миску с холодной водой.
Шаг 4. Выньте оставшийся горошек из стручков. Добавьте очищенный горошек в суп и потушите 5 минут — больше не стоит, иначе вы потеряете отличный вкус гороха.
Шаг 5. Помойте и обсушите мяту. Измельчите ее. Выжмите из лимона сок. Добавьте щепотку сахарной пудры, мяту и сок лимона в суп и сразу выключьте огонь. Немного остудите и перелейте в кухонный комбайн или чашу блендера.
Шаг 6. Добавьте в суп половину сливок или сметану. Взбейте. Попробуйте по вкусу, и при необходимости добавьте соль и перец. Добавьте в каждую тарелку супа сливки и немного бланшированного в кипятке зеленого горошка и подавайте к столу. Приятного аппетита.
Также Realist.online рассказывал рецепт домашней шаурмы с бужениной.
