Нежный летний торт: готовим чизкейк с лимоном и малиной

22 июня 2022 | 07:14
Лимонный чизкейк с малиной - пошаговый рецепт  - фото 1

Тяжелые сладости летом кушать не хочется. Наоборот, хочется чего-то легкого и нежного. Поэтому торт "Шоколадное сердце" мы отложим на потом, а вместо него приготовим творожный чизкейк с малиной и лимоном.

Рецептом чизкейка с лимоном и малиной поделились на портале Shuba.

Читай также: Сезон ягод открыт: клубничный торт с кремом из маскарпоне

Ингредиенты

Для основания

  • Печенье бисквитное – 300 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Шоколад белый – 100 г
  • Сахар – 70 г
  • Лимон, цедра – 15 г

Для крема

  • Сыр "Филадельфия" – 800 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 130 г
  • Сахар ванильный – 10 г
  • Сок лимона – 150 мл

Приготовление

Шаг 1. Печенье размельчите в крошку, добавьте мягкое сливочное масло, сахар, цедру лимона и перемешайте до однородной массы. Форму смажьте маслом и ровным слоем выложите в нее тесто, сформировав бортики. Растопите шоколад и равномерно распределите по основе. Поместите в холодильник на 20 мин.

Шаг 2. Сыр взбейте с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком, добавляя по одному яйцу. Взбивайте до пышной массы. Готовый крем выложите на основу и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистости. Дайте остыть, затем поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей украсьте ягодами малины.

Также Realist.online рассказывал рецепт нежного йогуртового торта без выпечки с клубникой. 

Читайте Realist в Google News
Яна Порохня