Кроме кутьи, на Старый Новый год принято готовить множество блюд. Они должны быть разнообразными и сытными, ведь наши предки верили, чем больше яств на столе, тем щедрее будет следующий год. Обязательными угощениями являются вареники, блины, домашняя колбаса, жаркое и холодец.
Realist.online расскажет, как приготовить полезный холодец из индейки, не тратя на него много времени.
Классический холодец
Ингредиенты:
- Плечевая или локтевая часть крыла - 0,5 кг;
- Бедро индейки - 0,5 кг;
- Морковь - 1 шт.;
- Лук - 1 шт.;
- Чеснок - 4 дольки;
- Лавровый лист, перец душистый, перец горошком, соль.
Читай также: Готовим ароматные драники по-швейцарски: быстрый рецепт с фото
Как готовить:
1. Мясные и костные части индейки промойте в холодной воде;
2. Положите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрыла все части мяса;
3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, после закипания снимите пену;
4. Прикрутите огонь и варите мясо приблизительно 3 часа. Периодически снимайте накипь и жир;
5. Добавьте в кастрюлю очищенные овощи, соль и специи, варите еще полчаса;
6. По окончанию варки достаньте овощи, специи и выбросьте их;
7. Отделите мясо от бульона;
8. Бульон процедите через сито или марлю;
9. Остывшее мясо отделите от костей, нарежьте небольшими кубиками;
10. Перетрите чеснок и добавьте его в бульон;
11. Мясо разложите по контейнерам и залейте бульоном;
12. Оставьте застывать холодец при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник до полного застывания.
Холодец в мультиварке
Ингредиенты:
- Крылья индейки (плечевая или локтевая часть) - 0,6 кг;
- Бедро индейки - 0,6 кг;
- Морковь - 90 г;
- Лук - 80 г;
- Чеснок - 5 долек;
- Перец черный горошком, соль.
Читай также: "Отходим" от праздников: рецепт легкого и вкусного салата с капустой
Как готовить:
1. Индейку промойте, положите в чашу мультиварки;
2. Залейте холодной водой, полностью покрывая мясо;
3. Установите режим "Тушение" на 2,5 часа;
4. По истечению времени, добавьте соль, перец, лук, морковь;
5. Поставьте режим "Тушение" еще на 40 минут;
6. По окончанию тушения достаньте овощи, специи и выбросьте их;
7. Отделите бульон от мяса;
8. Процедите бульон через сито или марлю, добавьте в него перетертые дольки чеснока;
9. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кубиками;
10. Разложите мясо по контейнерам, залейте бульоном;
11. Охладите холодец при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник до полного застывания.
Подавайте с зеленью, горчицей или хреном.
Приятного аппетита!
Недавно Realist.online писал, как приготовить тесто для вареников по рецепту Эктора Хименеса-Браво.
