Драники – одно из традиционных блюд украинской кухни. Сытные и вкусные картофельные оладьи с начинкой или без подойдут как для повседневного меню, так и для праздничного стола. О том, как приготовить идеальные ароматные драники, рассказал сайт Униан.
Читай также: Время обеда: готовим королевские драники в горшочках
Частые ошибки
Сырое тесто внутри и подгоревшее снаружи. Так бывает, если накладывать слишком много теста и жарить его на сильном огне. Также причиной может быть слишком крупно натертый картофель – он просто не успеет прожариться.
Драники разваливаются на сковороде. Причин может быть несколько: много жидкости в тесте, мало яиц, мало крахмала в картофеле. Исправить ситуацию можно, отжав лишнюю жидкость через марлю, добавив яйцо или несколько ложек крахмала.
Рецепты вкусных драников
Классические драники
Килограмм сырого картофеля натираем на терке. Добавляем 2 яйца, соль, молотый перец по вкусу, натертую на терке луковицу, 4 столовые ложки муки.
Все перемешиваем и жарим драники на среднем огне под крышкой до румяной корочки. Подаем с чесноком и сметаной.
Драники с мясом
Натираем на терке 800 кг сырого картофеля. Добавляем 2 яйца, натертую на терке луковицу, 4 столовые ложки муки. Все перемешиваем и добавляем по вкусу соль и перец.
Берем 400 грамм любого фарша, солим и перчим. Можно добавить натертую на терке луковицу, или мелко нарезанную свежую зелень.
Кладем на раскаленную сковороду ложку теста, сверху чайную ложку фарша и накрываем фарш еще одной ложкой картофельного теста. Жарим драники под крышкой на среднем огне. Подаем со сметаной.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом картофельных оладий.
