Картофель – продукт, который спасает даже в самые тяжелые времена. Из них можно приготовить вкуснейшие немецкие деруны. В Германии их называют картофельпуфер. По сути, это картофельные оладки, которые хорошо насыщают. Они вкусные и калорийные. К тому же, такие оладки легко брать с собой в убежище в судочках.
Рецептом блюда делится издание "Шуба".
Читай также: Паляница: рецепт для тех, кто может произнести правильно, от Евгения Клопотенко
Ингредиенты:
- Картофель - 450 г
- Лук - 1/2 шт.
- Соль - 6 г
- Перец черный молотый - по вкусу
- Мускатный орех молотый - по вкусу
- Яйца куриные - 1 шт.
- Масло подсолнечное - 50 г
- Сметана - по вкусу
- Петрушка - 15 г.
Читай также: Много белка и клетчатки: рецепт сытного супа с красной чечевицей и грибами
Приготовление:
1. Очищенный картофель натрите на крупной терке;
2. С помощью марли, или просто рукой отожмите в миску как можно больше картофельного сока;
3. Дайте собранной жидкости постоять пару минут. Аккуратно слейте верхний слой жидкости, чтобы на дне остался крахмал;
4. Добавьте крахмал к потертому картофелю;
5. Натрите лук и смешайте его с картофелем, солью, перцем, мускатным орехом и яйцом. Перемешайте массу;
6. Разогрейте масло на средне-сильном огне. Чтобы расход масла был меньше, желательно использовать антипригарную сковороду.
7. Примерно половину стакана картофельной смеси положите на сковороду и разровняйте. С каждой стороны обжаривайте по 4-5 минут до образования золотистой корочки.
8. Выложите оладки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
9. Подавайте их со сметаной и петрушкой.
Если в доме нет мускатного ореха, можно использовать другие ароматные специи. Например, чесночный порошок, куркуму, хлопья чили. Также подходит зеленый лук, базилик, розмарин, тимьян. Специи можно добавлять и в сметану.
Приготовленные оладьи нежелательно складывать один на другой. Из-за этого они размокнут и утратят хрустящую корочку.
Ранее на Realist.online сообщалось, как готовить вкуснейший плов без мяса.
