Питательный салат из шпината с яйцами и беконом подходит для восстановления энергии после тяжелого рабочего дня или изнурительной тренировки.
Баланс составляющих насытят организм пользой и "зарядят" вас. Употреблять его можно как в самостоятельном виде, так и добавив гарнир, передает Shuba.
Что нам понадобится
- Бейби шпинат - 200 г;
- Бекон, слайсы - 8 шт.;
- Французский багет - 1 шт.;
- Яйца - 4 шт.;
- Чеснок, зубчики - 1 шт.;
- Оливковое масло - 45 мл;
- Стручковая фасоль - 200 г;
- Сыр голубой - 140 г;
- Соль морская по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
Для заправки
- Дижонская горчица - 10 г;
- Уксус винный красный - 30 мл;
- Масло оливковое Extra Virgin - 70 мл;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Вода 20 г.
Читай также: Равиоли по-немецки: рецепт нежных маульташен со шпинатом
Как готовить
Чтобы приготовить заправку взбейте горчицу и уксус вместе с небольшим количеством соли, перца и столовой ложки воды. Добавьте оливковое масло первого отжима, перемешайте и отложите, чтобы все вкусы перемешались.
Кубиками нарежьте багет, а бекон — кусочками. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на медленном огне и добавьте целый чеснок и бекон.
Бекон готовьте медленно, пока не начнет шипеть, затем добавьте хлеб в сковороду и перемешайте в соке бекона. Обжарьте все вместе медленно (это может занять 15 минут), до того момента, пока бекон и сухарики не станут хрустящими, сбрызгивая сковороду маслом, если она станет сухой. После готовности уберите зубчик чеснока и отставьте кастрюлю в сторону.
Пока бекон готовится, доведите воду до кипения, отправьте в кастрюлю яйца и варите ровно 8 минут. Остудите в холодной воде, затем очистите и отложите.
Отварите фасоль в кастрюле с сильно подсоленным кипятком в течение 5 минут или до слегка хрустящего состояния. Сцедите, опрокиньте в кастрюлю с ледяной водой, затем снова процедите и отставьте.
Для подачи положите все, кроме яиц в большую миску. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Выложите салат на блюдо, разрежьте пополам яйца и положите на салат, приправив желтки хлопьями морской соли и молотым черным перцем.
Напомним, ранее Realist.online рассказывал рецепт ароматного пирога со шпинатом.
