В Индии большой популярностью пользуются лепешки чапати, которые сейчас могли бы помочь украинцам. К сожалению, сейчас не у всех есть доступ к хлебу. Лепешки на основе пшеничной муки требуют минимум ингредиентов. Они напоминают тонкий лаваш. Такие лепешки легко использовать как основу для других продуктов.
Рецептом делится сайт "FineCooking".
Читай также: Если закрыт магазин: готовим бездрожжевой хлеб на воде
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 360 г;
Вода – 200 мл;
Масло растительное - 1 ст. л.;
Масло сливочное - 50 г;
Соль – 0,5 ч.л.
Читай также: Хлеб без муки с семенами льна: простой рецепт от Евгения Клопотенко
Приготовление:
1. В миску или прямо на стол просейте пшеничную муку. Посыпьте ее мелкой солью и перемешайте.
2. Сделайте в муке лунку и влейте в нее воду комнатной температуры.
3. Ложкой или вилкой быстро смешайте воду с мукой. Влейте в массу столовую ложку рафинированного масла и продолжайте замешивать тесто. Это нужно делать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Не поддавайтесь соблазну добавить муки. Иначе лепешки будут жесткими.
4. На замешивание уйдет 10-15 минут. После этого дайте тесту отдохнуть около 15 минут. Желательно смазать его растительным маслом и обернуть пищевой пленкой.
Читай также: Паляница: рецепт для тех, кто может произнести правильно, от Евгения Клопотенко
5. Разделите тесто на несколько частей одинакового размера (около 10, в зависимости от диаметра сковороды).
6. Присыпьте стол мукой и раскатайте первый кусочек теста в тонкую, округлую лепешку. Тесто должно почти просвечиваться. Так как лепешки быстро готовятся, лучше сначала раскатать все шарики, а потом приступать к их приготовлению.
7. Обжаривать лепешки нужно на сухой сковороде, на среднем огне. Сковорода должна быть разогретой. Зажаривать лепешку не нужно. Достаточно подсушить.
8. Когда снизу появятся пузырьки, переверните лепешку и оставьте ее на сковороде буквально на 10 секунд.
Читай также: Где в Киеве и области купить хлеб: список адресов
9. Теперь самое интересное: доводим чапати до готовности на открытом огне. Лепешку нужно положить прямо на решетку и увеличить огонь. Моментально появятся сначала мелкие, а потом крупные пузырьки. Происходит расслоение теста. Лепешки надуваются, словно шарики. Когда снизу появятся характерные темные подпалины, переворачиваем чапати. С другой стороны держать на огне всего несколько секунд.
10. Готовые лепешки следует смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем, чтобы они не сохли.
Чапати можно долго хранить в холодильнике или даже заморозить. Для этого сверните лепешки трубочкой и поместите их в пакет.
Ранее Realist.online рассказывал, как приготовить вкуснейший плов без мяса: простой рецепт любимого блюда.
