Новый год, особенно по старому стилю, всегда располагает к приготовлению чего-то особенного, еще не приевшегося. Казалось бы, запеченная утка - традиционное блюдо на новогодние и рождественские праздники, однако ее можно приготовить так, чтобы гости сказали: "Такого мы еще не пробовали!".
Realist.online делится с вами рецептом утки в соево-апельсиновой глазури с ароматной китайской смесью "5 специй". Кто не нашел такой в магазине, может добавить любимые пряности по вкусу.
Ингредиенты:
- Тушка утки весом около 2 кг;
- Апельсин - 2 шт.;
- Корень имбиря - небольшой кусочек;
- Смесь "5 специй" - 2 ч.л.;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Классический соевый соус - 2 ст.л.;
Читай также: Обычаи Щедрого вечера: что обязательно должно быть на праздничном столе
Как готовить:
1. Натрите цедру апельсинов на мелкой терке. Сами апельсины разрежьте на 4-6 частей каждый;
2. Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками;
3. К цедре добавьте соевый соус, натертый чеснок, соль и 1 чайную ложку пряной смеси. Перемешайте;
4. Внутреннюю полость утки натрите солью, начините ее апельсинами и имбирем. Свяжите утке ноги так, чтобы полость была прикрыта;
5. Натрите утку снаружи солью и одной чайной ложкой смеси "5 специй";
6. Отправьте птицу в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Запекайте 20 минут;
7. Смажьте кисточкой соевым маринадом. Опустите температуру до 180 градусов и продолжайте запекать утку до готовности, еще около 60-70 минут;
Читай также: Тирамису на сковороде: удивите гостей десертом на Старый Новый год (видео)
8. В процессе еще несколько раз смажьте маринадом.
Совет:
Готовой утке дайте постоять 10 минут при комнатной температуре, а затем подавайте.
Как проверить мясо на готовность:
1. Используйте термометр. Если воткнуть его в самую толстую часть бедра, температура должна быть около 60 градусов;
2. Или проколите самую толстую часть бедра тонким ножом. У готовой утки вытекающий сок должен быть прозрачным. Если сок розовый - тушка еще не готова. Если его совсем нет - вы передержали птицу.
Приятного аппетита!
Ранее Realist.online рассказал, как можно разнообразить кутью на Щедрый вечер.