Сезон клубники в самом разгаре. Если ягоды в чистом виде кажутся вам слишком скучными, предлагаем приготовить самый нежный и весенний торт по рецепту Shuba. Этот десерт обладает умеренно сладким вкусом, поэтому понравится тем, кто не является поклонником тяжелых и приторных тортов.
Читай также: Классический заварной крем для торта: традиционный рецепт
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная 150 г
- Яйца 5 шт.
- Сахар 100 г
- Разрыхлитель 12 г
Для начинки:
- Клубника 300 г
- Сыр маскарпоне 500 г
- Сливки 400 мл
- Желатин 15 г
Приготовление
Для теста белки отсоедините от желтка. В желтки положите сахар, 40 мл воды и взбейте на горячей водяной бане. Добавьте муку, разрыхлитель, взбитые белки и все перемешайте.
Форму застелите пергаментом, переложите в нее тесто и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35 минут. Готовый корж разрежьте поперек пополам.
Для крема замочите желатин в теплой воде на 10 минут. Затем смешайте с маскарпоне и поместите в холодильник на 20 минут. Сливки взбейте и смешайте с охлажденной сырной массой.
Клубнику помойте и порежьте кусочками. Нижний корж намажьте кремом, сверху положите кусочки ягод. Накройте вторым коржом, снова смажьте кремом и украсьте кусочками клубники.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом крема из клубники или смородины.