Сиченики - это блюдо украинской кухни, которое представляет из себя "лепешку" из мясного или рыбного фарша. Прежде чем их жарить, нужно обвалять в панировочных сухарях. Это блюдо можно готовить по разному: на сковороде, в духовке или во фритюре.
Подаются сиченики с любимой кашей или макаронами, а также томатным или сливочным соусом. Рецептом рыбного ужина поделился украинский шеф-повар Евгений Клопотенко.
Ингредиенты:
- Филе сома - 600-700 г;
- Уксус - 100 мл;
- Лук - 1 шт.;
- Морковь -1шт.;
- Яйцо -1 шт.;
- Мука - 1 ст. л.;
- Панировочные сухари - 3-4 ст. л.;
- Соль, перец - по вкусу.
Читай также: Сочные печеночные биточки: простой рецепт любимого гарнира
Как готовить:
1. Выпотрошите тушку сома: удалите жабры, хорошо помойте и нарежьте большими кусками. Переложите рыбу вместе с головой в сотейник или кастрюлю, залейте 1 литром холодной воды, добавьте 100 мл уксуса, очищенный и разрезанный крест-накрест лук и морковь крупными кусками. Варите на среднем огне после закипания 2-3 минуты и оставьте охлаждаться в бульоне.
2. Включите разогреваться духовку до 180 градусов;
3. Выньте куски рыбы из бульона, удалите все косточки и порубите острым ножом филе. Переложите в глубокую миску, добавьте яйцо и столовую ложку муки. Посолите и поперчите по вкусу. Вымешайте фарш до однородной консистенции;
Читай также: Простой и вкусный ужин: готовим жаркое с курицей в мультиварке (фото)
4. Высыпьте в тарелку 3-4 столовые ложки панировочных сухарей, а из рубленого фарша сделайте котлетки массой 50 г (плоской круглой формы). Каждую запанируйте;
5. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите сиченики и поставьте запекаться на 7-10 минут при температуре 180 градусов. Если они крупные, вам понадобится больше времени на приготовление;
6. Подавать блюдо можно и горячим, и холодным.
Приятного аппетита!
Ранее Realist.online писал, как приготовить картофельную тортилью с овощами, которая подарит чувство сытости на долгое время.