Тяжелые сладости летом кушать не хочется. Наоборот, хочется чего-то легкого и нежного. Поэтому торт "Шоколадное сердце" мы отложим на потом, а вместо него приготовим творожный чизкейк с малиной и лимоном.
Рецептом чизкейка с лимоном и малиной поделились на портале Shuba.
Читай также: Сезон ягод открыт: клубничный торт с кремом из маскарпоне
Ингредиенты
Для основания
- Печенье бисквитное – 300 г
- Масло сливочное – 100 г
- Шоколад белый – 100 г
- Сахар – 70 г
- Лимон, цедра – 15 г
Для крема
- Сыр "Филадельфия" – 800 г
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 130 г
- Сахар ванильный – 10 г
- Сок лимона – 150 мл
Приготовление
Шаг 1. Печенье размельчите в крошку, добавьте мягкое сливочное масло, сахар, цедру лимона и перемешайте до однородной массы. Форму смажьте маслом и ровным слоем выложите в нее тесто, сформировав бортики. Растопите шоколад и равномерно распределите по основе. Поместите в холодильник на 20 мин.
Шаг 2. Сыр взбейте с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком, добавляя по одному яйцу. Взбивайте до пышной массы. Готовый крем выложите на основу и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до золотистости. Дайте остыть, затем поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей украсьте ягодами малины.
Также Realist.online рассказывал рецепт нежного йогуртового торта без выпечки с клубникой.