Летом риск пищевых отравлений существенно возрастает, ведь из-за жары продукты быстро портятся, а несоблюдение элементарных гигиенических правил может привести к инфекциям.
Как уберечь себя и близких от отравления – рассказали эксперты Минздрава и Центра контроля и профилактики болезней. Детали - в материале Realist.
Как избежать пищевого отравления: 6 основных правил
Простые советы по поводу того, как избежать пищевого отравления летом, дала генеральный директор Львовского областного центра контроля и профилактики болезней Минздрава Украины Наталья Иванченко.
1. Всегда мойте руки и продукты
Личная гигиена – главная защита от инфекций. Мойте руки с мылом после улицы, перед приготовлением пищи, после туалета. Если нет доступа к воде – используйте влажные салфетки или антисептик.
Перед употреблением тщательно мойте овощи и фрукты под проточной водой – даже те, которые из собственного огорода.
2. Избегайте испорченных продуктов
Не ешьте овощи и фрукты с признаками порчи (пятна, запах, мякоть). Храните молочные, мясные и кремовые изделия только в холодильнике. В жару они портятся за несколько часов.
3. Защищайте пищу от насекомых
Мухи, осы и другие насекомые переносят опасные бактерии. Поэтому покрывайте блюда салфеткой, фольгой или пищевой пленкой. Не оставляйте продукты открытыми на столе.
4. Пейте только чистую воду
Не используйте воду из колодцев, источников или рек для питья или мытья рук. Для путешествий и пикников запасайтесь бутилированной водой – и для питья, и для гигиены.
Также не покупайте молоко "с рук" – его могут хранить в антисанитарных условиях.
5. Соблюдайте правила термической обработки
Мясо, особенно на природе (шашлыки, гриль), должно быть хорошо прожаренным. Сырое или недостаточно термически обработанное мясо – источник кишечных инфекций. Также будьте внимательны к обработке продуктов – овощи и мясо режьте на разных досках разными ножами.
6. Осторожно с выпечкой и десертами
Избегайте сладостей с кремом, пирожных и тортов на базарах или стихийных рынках. Они часто хранятся без холодильника и портятся уже через несколько часов.
Симптомы пищевого отравления
Если чувствуете один или несколько из этих симптомов – не медлите и обратитесь к врачу:
- частый понос (3 и более раза в сутки);
- тошнота и рвота;
- сильная боль в животе;
- повышение температуры тела;
- потеря аппетита;
- общая слабость.
Ранее Realist сообщал, как правильно мыть овощи из огорода, чтобы не отравиться. Также публиковали несколько простых лайфхаков, которые помогут покупать полезные продукты и не тратить лишнего.