Свежая зелень и овощи прямо из грядки – это всегда вкусно и полезно, но даже свои продукты могут стать источником опасных бактерий, если их неправильно мыть.
Соблюдение простых правил поможет избежать отравления и наслаждаться овощами без страха. Рассказываем о них в материале Realist.
Какие опасности скрывают домашние овощи
Даже на своем участке овощи могут контактировать с бактериями и паразитами. Основные источники:
- Почва и удобрения;
- Вода для полива;
- Домашние и дикие животные;
- Инструменты для работы в огороде.
Больше всего рискуют листовые овощи (салат, шпинат) и корнеплоды (морковь, редис, картофель). Они постоянно контактируют с землей, где могут находиться кишечная палочка, листерия или сальмонелла.
Как правильно мыть овощи из огорода
Чтобы снизить риск отравления, соблюдайте простые шаги:
- Помойте руки и посуду – мойте руки с мылом не менее 20 секунд. Чистые ножи, миски и доски – обязательно.
- Удалите грязь и поврежденные части – обрежьте гнилые или подгнившие кусочки, удалите прилипшую почву.
- Промойте овощи под проточной водой – используйте холодную воду (10–15°C), не замачивайте овощи надолго, аккуратно протирайте листья или кожуру руками.
- Используйте натуральный дезинфектор - вместо мыла или моющих средств уксус, лимон или соль. Для листьев – замочите в растворе уксуса или лимонного сока на 5–10 минут. Также можно использовать пищевой хлор – но затем тщательно промойте овощи чистой водой.
- Хорошо высушите овощи – используйте чистое полотенце или бумажные салфетки, ведь влага способствует размножению бактерий.
Где и как хранить овощи после мытья
Чистые овощи храните в холодильнике при температуре около +4°C. Так они сохранят свежесть и останутся безопасными для употребления.
Ранее Realist публиковал несколько простых лайфхаков, которые помогут покупать полезные продукты и не тратить лишнего.