В украинской кухне жарить огурцы не принято, обычно овощ добавляют в свежем виде в самые разнообразные салаты, коктейли или же консервируют на зиму.
Однако все же попробуйте приготовить этот салат с нежным и сочным вкусом жареного огурца, который удивит ваши рецепторы. А дополнит огурец свежая мята, кусочки сыра фета, миндаль и заправка с лимонным соком, пишет Shuba.
Что нам понадобится
- Огурец 2 шт.;
- Сыр фета 100 г;
- Миндаль 30 г;
- Лимон 1/2 шт.;
- Мята 10 г;
- Оливковое масло 1.5 ст. л.;
- Соль 0.5 ч. л.;
- Перец черный молотый 0.5 ч. л.;
- Базилик сушеный 0.5 ч. л.
Читай также: Пикантная азиатская закуска: готовим кимчи из огурцов
Как готовить
Приготовьте все ингредиенты, тщательно вымойте огурцы с лимоном и мятой. Огурцы очистите от кожуры, разрежьте пополам вдоль, а затем разрежьте еще раз пополам. С помощью ложки извлеките семена из каждого кусочка. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Посыпьте базиликом, оставьте пропитаться приправами на час. За это время огурцы хорошо промаринуются.
Разожгите мангал или разогрейте гриль. Выложите на решетку (или гриль) огурцы и обжаривайте в течение 2-3 минут с каждой стороны. Огурцы должны стать слегка хрустящими, но более нежными по текстуре. Когда овощи немного остынут, нарежьте их небольшими кусочками в форме полумесяца.
Сыр фета нарежьте кубиками, а миндаль крупно покрошите. Листья мяты нарежьте крупно или оставьте целиком. Выжмите сок из лимона, его должно быть около 1 столовой ложки. Смешайте сок с остатками растительного масла, посолите и поперчите по вкусу. Выложите в салатную тарелку все ингредиенты и хорошо перемешайте, заправьте соусом и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Напомним, ранее Realist.online рассказывал рецепт свекольного салата с йогуртом.