Новорічні свята завжди супроводжуються великими витратами та відчуттям важкості у шлунку. Якщо вам набридло залишати в магазині півзарплати, щоб приготувати новорічну вечерю, а після всього з'їденого ще тиждень «поправляти здоров'я», Realist.online розповість, як витративши менше грошей, отримати більше користі від святкового застілля.
Читайте також повну версію матеріалу про правильне харчування під час новорічних свят.
Відмова від традиційних страв на новорічному столі для багатьох із нас рівноцінна втраті святкової атмосфери. Пропонуємо не кидатися в крайнощі, і зберегти все, що дорого серцю, внісши коригування у бік користі та вигоди.
Наприклад, якщо в салаті олів'є ковбасу замінити відвареною куркою, страва стане дієтичнішою. Крім того, замість магазинного майонезу можна використати домашній.
Для його приготування вам знадобиться:
- Рослинна олія – 1 ст. (200 мл)
- Куряче яйце - 1 шт.
- Сік лимону – 1 ст. л.
- Гірчиця – 1 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
Усі інгредієнти потрібно змішати в чаші та збити блендером до однорідної, густої консистенції. Якщо цей рецепт не здається вам бюджетним, заправте салат сметаною або білим йогуртом - так страва отримає ніжний смак і буде ще кориснішою.
Читайте також: Еталон унікальності: ТОП-10 фактів про дітей, народжених під Новий рік
Другий за популярністю новорічний салат- оселедець під шубою. Всі інгредієнти в ньому максимально бюджетні, тому здешевлювати його немає сенсу. А ось зробити легшим можна, обравши малосольну рибу, скоротивши кількість картоплі на користь буряків та моркви, а також використовуючи для заправки домашній майонез чи соус із жирної сметани та гірчиці.
Ще один вічний символ Нового року – бутерброди з червоною ікрою. Зробити закуску менш калорійною можна, замінивши хліб на легкі тарталетки, а вершкове масло - вершковим сиром. У магазинах ціни на нього "кусаються", але приготувавши його самостійно, вам вдасться заощадити до 50% вартості.
Читайте також: "Чорна п'ятниця": простий спосіб відрізнити реальну знижку від фейкової
Для домашнього вершкового сиру вам знадобиться лише один інгредієнт – літр найжирнішого та найякіснішого кефіру, який ви зможете знайти.
Заморозьте кефір, після чого викладіть у сито, попередньо застелене марлею у кілька шарів. Після повного розморожування та відходження всієї зайвої рідини, злегка відіжміть масу в марлі. В результаті ви отримаєте 250 г вершкового сиру. Тепер до нього можна додати сіль, перець, паприку та будь-які інші інгредієнти за смаком.
Чи відмовлятися від головного інгредієнта - ікри, на користь більш дешевих аналогів - вирішувати вам. Якщо бюджет дозволяє, краще все ж таки залишити корисний і смачний продукт на святковому столі. Інакше його можна замінити ікрою щуки, тріски або мінтаю.
Новорічне меню рідко обходиться без м'ясної нарізки. Корисною її назвати не можна: у копченостях зазвичай міститься надто багато солі, а склад покупних ковбас викликає сумніви. М'ясні вироби "преміальної" якості можуть бути цілком дієтичними, але ціни на них демократичними, на жаль, не бувають.
Читайте також: Зеленський не виконав обіцянку: ціни на продукти досягли трирічного максимуму
Прекрасною альтернативою магазинним делікатесам стане домашній курячий рулет, запечений у духовці. Для його приготування потрібно нарізати курячу грудку вздовж на пластини товщиною 1 см, злегка відбити, викласти рівним і щільним шаром на фольгу, змащену олією, посолити, поперчити, за бажанням натерти часником.
Усередину рулету можна покласти все, що хочеться: від зелені та сиру, до смажених грибів із цибулею. Головне – розподілити начинку тонким шаром. Згорнувши рулет, його слід загорнути в кілька шарів фольги і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 45-50 хвилин. Нарізати готовий рулет можна після повного вистигання.
Складаючи меню "гарячого столу", віддавайте перевагу курці або індичці. Це м'ясо обійдеться вам дешевше телятини і буде кориснішим, ніж свинина. Як гарнір вибирайте овочі, запечені в духовці або на грилі.
Читайте також: Чому 2022 - рік Тигра: цікаві факти про китайський Зодіак
Намагайтеся утриматися від покупки великої кількості соусів. Як правило, у їх складі багато цукру, солі та хімічних добавок. Замість майонезів та кетчупів краще запропонуйте гостям тертий хрін із вершками. Він стане чудовим доповненням до фаршированої та заливної риби. А корисною альтернативою кетчупу буде домашня сира аджика.
Складніше доведеться у пошуку корисного та бюджетного десерту. Найоптимальнішим варіантом стануть сезонні фрукти: цитрусові, банани, хурма. Але якщо душа вимагає традиційних насолод, спробуйте приготувати дієтичний торт "Наполеон".
Для його приготування вам знадобиться лаваш або тортильї, жирна сметана, ванілін і цукрова пудра або будь-який замінник цукру (стевія, фруктоза і т.д.).
Лаваш або тортильї наріжте на однакові за розміром "коржі" і підсушіть на сухій пательні до крихтості. Сметану змішайте із цукром та ваніліном. Перемажте коржі кремом, а зверху посипте підсушеними та подрібненими шматочками лаваша.
Крім дієтичності та бюджетності, цей десерт хороший ще й тим, що не потребує просочення. Його можна подавати до столу буквально за годину-півтори після приготування.
Читайте також: Найгірші та найкращі дні для весілля на рік Тигра: гороскоп на 2022
Що ж до напоїв, перевагу краще віддати мінеральній воді без газу, яблучному соку або узвару. Лимонади містять у складі жахливу кількість цукру та барвників, що неблаготворно позначається на нашому здоров'ї та фігурі. А враховуючи той факт, що напитися ними неможливо, ви витратите зайві гроші на шкідливий продукт.
Алкоголь обирайте якісний, але легкий. Залежно від ваших уподобань, це може бути біле чи червоне вино, шампанське чи вермут.
