У ресторанах Європи дозволили подавати комах. Їх визнало придатними для вживання в їжу Європейське агентство з безпеки харчових продуктів.
Про це повідомляє "Новий час".
Серед дозволених продуктів борошняної черв'як, цвіркуни, сарана і багато інших комах.
Ця новина особливо порадувала шеф-кухаря ресторану Inoveat Лоран Вейе, в меню якого чимало страв з комах. Наприклад, одним з хітів продажів є салат з креветок з жовтими борошняними хробаками і хрусткими комахами на овочах.
Подивитися цю публікацію в Instagram
Відразу після зняття карантинних обмежень на літні тераси, парижани почали "штурмувати" ресторан. Зараз в ньому вкрай складно знайти вільне місце.
Подивитися цю публікацію в Instagram
Читай також: Ресторанне блюдо будинку: рецепт соковитого стейка від Тетяни Литвинової (відео)
Як розповідає Вейе, борошняних черв'яків він вирощує прямо у Парижі. Вони харчуються вівсяними пластівцями і овочами. Комахи живуть від чотирьох місяців до року, після чого вмирають і потрапляють на кухню шеф-кухаря.
Вейе впевнений, що в майбутньому хробаки можуть стати цінним джерелом білка, жиру і клітковини. Хоча вони виглядають неприємно, це універсальний інгредієнт для каррі, салатів або борошняних виробів.
Нагадаємо, раніше на Realist.online повідомлялося про те, що у древніх Помпеях вперше відкриють ресторан швидкого харчування.
