Смачніше за вареники: рецепт сирних клюсок у медово-вершковому соусі (фото, відео)

29 березня 2022 | 21:30
Сирні клюски - покроковий рецепт з фото від Євгена Клопотенка, відео - фото 1

Сирні клюски схожі за своїм рецептом на ледачі вареники. Але сирні клюски готують з двох видів муки, а також для смаку можна додати ніжний солодкий соус.

Рецептом сирних клюсок поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко.

Читай також: Знакова страва галицької кухні: готуємо традиційний яворський пиріг (фото, відео)

Інгредієнти

  • гречане борошно – 50 г
  • пшеничне борошно – 100 г (+ 20 г для підпилу)
  • кисломолочний сир 9% - 330 г
  • яйця – 3 шт.
  • цукор – 1,5 ст. л
  • сіль – 2 тріски

Для соусу:

  • вершкове масло – 50 г
  • мед – 2 ст. л.

Приготування

Крок 1. У велику миску викладіть сир. Можна використовувати сир різної жирності, але краще не менше 5%. Пропустіть сир через сито, щоб отримати ніжнішу структуру.

Крок 2. Вбийте в миску з сиром 3 яйця, додайте 50 г гречаного борошна, 100 г пшеничного борошна, 1,5 ст. л цукру та щіпку солі. Замісити однорідне тісто.

Крок 3. Підпиліть робочу поверхню або дошку пшеничним борошном і сформуйте з тіста дві "ковбаски". Наріжте кожну з них шматочками завтовшки приблизно по 2 см.

Крок 4. У великій каструлі закип'ятіть воду з щіпкою солі та закиньте сирні клюски. Коли вони спливуть, варіть їх приблизно 2 хвилини, але не більше. Дістаньте шумівкою та викладіть у миску.

Крок 5. Приготуйте соус. Розтопіть на сковороді 50 г вершкового масла, потім додайте 2 ст. л. меду. Перемішайте та прогрійте всі разом протягом декількох хвилин на маленькому вогні. Полийте отриманим соусом готові сирні клюски. Смачного!

Також Realist.online розповідав про те, як зварити найсмачніший закарпатський банош.

Читайте Realist в Google News
Яна Порохня