Ситний та ароматний обід: рецепт супу з ковбасою та квасолею

10 серпня 2022 | 21:36
Суп з ковбасою та квасолею - покроковий рецепт - фото 1

Солянка з грибами без м'яса на вечерю саме те. А якщо в холодильнику завалявся шматочок ковбаси та баночка консервованої квасолі, то можна приготувати смачний та поживний суп. Для аромату в суп з ковбасою та квасолею можна додати улюблені спеції та зелень.

Рецептом супу з ковбасою та квасолею поділилися на порталі Shuba.

Читай також: Відчуйте Італію: рецепт супу з дині з прошутто

Інгредієнти

  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Ковбаса – 280 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Селера, стебла – 3 шт.
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Часник, зубчики – 3 шт.
  • Сіль - 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
  • Копчена паприка – 1 ч. л.
  • Чебрець, гілочка – 1 шт.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Курячий бульйон – 2 л
  • Квасоля біла, консервована – 400 г
  • Квасоля червона, консервована – 400 г
  • Квасоля Каннеліні, консервована – 400 г
  • Петрушка – 1 ст. л.

Приготування

Крок 1. Розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Наріжте ковбасу, додайте в каструлю і смажте до рум'яної скоринки. Якщо ковбаса, яку ви використовуєте, жирна, можливо, вам доведеться злити частину жиру.

Крок 2. Цибулю, моркву, болгарський перець і селеру наріжте і додайте в каструлю разом із сіллю, перцем, паприкою та чебрецем. Перемішайте все разом і готуйте приблизно 8 хвилин або поки овочі не розм'якшуються. Подрібніть часник і додайте до овочів.

Крок 3. Додайте в каструлю лавровий лист і курячий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до кипіння, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин.

Крок 4. Усі види квасолі промийте, злийте воду та просушіть. Додайте квасолю до супу і продовжуйте варити, не накриваючи кришкою, ще 10 хвилин.

Крок 5. Прикрасьте суп свіжою подрібненою петрушкою та подавайте.

Також Realist.online розповідав рецепт веганського овочевого рагу з нутом.

Читайте Realist в Google News
Яна Порохня