Рецепти приготування домашнього сиру від Тетяни Литвинової (відео)

09 лютого 2021 | 17:31
Сир в домашніх умовах - рецепти крем-сиру, рікотти і плавленого сиру - фото 1

Кулінарний експерт Тетяна Литвинова поділилася рецептами і секретами приготування чудових сирів в домашніх умовах.

Інгредієнти для сиру:

Вершково-сирний крем-сир:

1. Йогурт 10% - 900 г.

Вихід - 430 г.

2. Домашній йогурт (молоко 3,2%) - 1 л.

Вихід - 175 г.

3. Сметана 15% - 1 л.

Вихід - 550 г.

Приготування:

Якщо є йогурт домашній або сметана, покладіть його в зіппакет і відправте в морозилку на ніч. Вранці киньте заморожену суміш в сотейник і дайте їй стекти. Решту перекладіть в чашу блендера і збийте до однорідної маси (або збийте міксером). Перекладаємо в креманку збиту суміш і можна робити намазки або просто їсти!

Сир "Рікотта":

  • Молоко 3,2% - 1 л.
  • Лимонний сік - 2-3 ст.л.

Вихід - 200 г.

Приготування:

Нагрійте молоко до 60 градусів (важливо не нагріти більше 70 градусів). Візьміть лимонний сік і наливайте по ложечці соку в тепле молоко, при цьому постійно помішуючи. Як тільки побачите, що з'явилися перші крупинки, це почався процес згортання. В кінці відправте суміш на марлю і зливайте сироватку, постійно віджимаючи її.

Сир плавлений:

  • Кисломолочний сир 9% - 300 г.
  • Сода - 1 ч.л.
  • Сіль - 0,5 ч.л.
  • Масло вершкове - 20 г.

Приготування:

Для плавленого сиру поставте сотейник на вогонь (70 градусів), додайте кисломолочний сир в сотейник і додайте в сир соду, постійно помішуючи (можна додати трохи солі, так смачніше). Добре вимішуйте, щоб температура скрізь була однакова і всі крупинки змішалися. Зніміть сотейник з сумішшю з вогню і додайте вершкове масло, також постійно помішуючи. Після чого збийте блендером і можна їсти!

Смачного!

Надежда Ковтан
Загострення на Донбасі: постраждали десять українських військових
26 лютого 2021
В Україні стрімко похолодає: зима під кінець приготувала сюрприз
26 лютого 2021
В Україні спалили опудало Путіна, щоб нагадати про Крим (фото)
26 лютого 2021
Мало не задавили жінку: в Кам'янському натовп штурмував секонд-хенд (відео)
26 лютого 2021
У Київській області знайшли масштабне звалище небезпечних відходів (фото)
26 лютого 2021
ФБР оголосило нагороду за «кухаря Путіна» (фото)
26 лютого 2021