Швидкий обід на європейський манер: рецепт бігосу з гречкою від шеф-кухаря (відео)

20 березня 2022 | 12:10
Бігос з гречкою та квашеною капустою - покроковий рецепт від Євгена Клопотенка - відео - фото 1

Бігос – це страва з капусти та м'яса, яка характерна для багатьох європейських кухонь, наприклад, польської, української, литовської, білоруської та німецької. По суті, вона дуже схоже на рагу, тільки замість картоплі можна класти різноманітні крупи, а яловичину або свинину цілком можливо замінити на будь-яке м'ясо, яке знайдеться у вас у холодильнику.

Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився авторським рецептом бігосу з квашеною капустою та курячим філе. Його не потрібно тушкувати годинами, як раніше, просто об'єднайте все у формі для запікання, залийте водою і поставте в духовку на півгодини.

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 1-2 шт.;
  • Гречка – 300 г;
  • Квашена капуста – 300 г;
  • Вершкове масло - 50 г;
  • Зіра – 1 ч. л.;
  • Сіль, перець – за смаком.

Читай також: З'їдається вмить: рецепт вершкової курки з картоплею

Як приготувати:

1. Помийте та зачистіть куряче філе від плівок та зайвого жиру. Наріжте м'ясо однаковими кубиками середнього розміру;

2. Перекладіть курку у форму для запікання з високими бортами. Викладіть зверху квашену капусту;

3. Всипте у форму гречану крупу та акуратно розподіліть по всій поверхні;

Читай також: Паливо для організму: рецепт часникового супу з грінками та сиром

4. Додайте вершкове масло, нарізавши його невеликими кубиками;

5. Розподіліть шматочки вершкового масла рівномірно по всьому периметру форми. Воно має просочити всі компоненти страви;

6. Влийте у форму 600-700 мл води, додайте 1 чайну ложку зіри, посоліть і поперчіть за смаком;

7. Запікайте бігос у духовці 20-30 хвилин при температурі 180 градусів доти, доки гречка не поглине всю воду.

8. Дістаньте з духовки і перемішайте.

Смачного!

Трохи раніше Realist.online повідомляв, як приготувати макарони з фаршем у вершково-сирному соусі.

Читайте Realist в Google News
Вікторія Степаненко