Багато українців звикли починати свій ранок із кави. International Coffee Organization підрахувала, що кожного року кількість любителів кави збільшується на 2%. Але, виявляється багато людей припускаються безліч помилок при варінні цього ароматного напою і, в результаті, він дарує набагато менше задоволення, ніж насправді міг би. Пропонуємо перевірити, чи все ви робите правильно.
Про найпоширеніші помилки розповів сайт "Ліза".
Дешева кава
Дешеву каву виготовляють із бобів низької якості. Як правило, це недозрілі, оброблені пестицидами або червиві зерна. Все це позначається на смаку кави. Вибирайте каву не за ціною, а за якістю.
Мелена кава
Це також впливає на смак кави. Перемелені зерна швидко втрачають аромат. Якщо ви цінуєте смак та аромат кави – купіть кавомолку. Або купуйте каву в магазинах, де пропонується помел кави при покупці. Це краще, ніж кава, яка зберігалася невідомо скільки і як у мережевих супермаркетах.
Читай також: Ідеальна кава: вчені вирахували формулу для приготування еталонного еспресо
Ступінь помелу
У помелу є 5 ступенів: грубий, середній, тонкий, для еспресо, порошкоподібний. Грубий помел підходить для френч-пресу, середня використовується для кави-машин, а порошкоподібна і для еспресо підходить для варіння в турці. Зважайте на це.
Сорт кави
У магазинах, як правило, продаються арабіка та робуста. У арабіки більш тонкий смак і аромат, робуста міцніший (більше кофеїну), гірчить і має яскравий аромат. Вибирайте сорт кави залежно від того, що більше любите: м'яку кава – арабіку, міцну – робусту.
Неправильне зберігання
Правильна упаковка кави – герметичний тришаровий пакет із клапаном. Якщо ви купуєте каву в паперовому пакеті, вдома пересипте їх у контейнер та зберігайте у темному та сухому місці (не в холодильнику!). Контейнер має бути непрозорим. Не купуйте каву у пластиковій упаковці. Смак вам не сподобається.
Пропорції кави та води
Неправильна пропорція зіпсує навіть преміальний продукт. Використовуйте правило 1:10 (на 10 г кави – 100 мл води). Тоді кава буде насиченою і не надто міцною.
Час варіння
Кава порошкоподібного помелу вариться в турці не більше 5 хвилин, середній помел варять - 6-7 хвилин, великий (грубий) - 8-10.
Неправильний посуд
Кава потребує відповідного посуду. Вибирайте чашку з товстими стінками, щоб напій довше радував вас своїм теплом та ароматом. Підігрійте або обдайте окропом чашку перед тим, як наливати каву. Так смак напою розкриється краще.
Раніше Realist.online розповідав, що корисно і що шкідливо класти у каву на думку ендокринолога.
