Секрет довголіття: чому бобові варто додати у раціон

Ризик передчасної смерті реально скоротити та вирішальне значення в цьому має раціон, оскільки він оберігає нас від хронічних хвороб.

Про це повідомляє GreenPost з посиланням на дослідження, проведене під керівництвом Союзу дієтологів і Всесвітньої організації охорони здоров’я, у якому виявили стійкий зв’язок між довголіттям і вживанням бобових.

Вчені проаналізували дані про здоров’я літніх людей із шести країн, а також сплив на організм окремих груп продуктів: м’яса, риби, овочів, бобових, фруктів, горіхів, злаків і молочних продуктів. Крім того, розглядали співвідношення мононенасичених і насичених жирів як маркер близької смерті.

Виявилося, що ризик смерті знижувався на 8% при вживанні кожних 20 грамів бобових на день. Автори роботи відзначають, що вона заснована на результатах класичного дослідження, яке провели в семи країнах у 1960 роках.

Це перше велике дослідження, у якому вивчали не лише дієту і спосіб життя, а й інші фактори ризику серцево-судинних хвороб у різних культурах – заявили вчені. У кожній країні традиційні групи продуктів відрізнялися, за винятком однієї – бобові.

Цей продукт, за інформацією Mayo Clinic, містять мало жиру і багато фолієвої кислоти, заліза, калію і магнію. Також у бобових є багато корисних жирів, білка, розчинної й нерозчинної клітковини.

Які є типи бобових і як їх використовують у кулінарії

• Квасоля адзукі: супи, паста, японські та китайські страви
• Квасоля анасазі: супи та страви південно-західної кухні; можна використовувати у стравах, де необхідна квасоля пінто
• Чорний горох: салати, запіканки, оладки і південні страви
• Едамаме: закуски, салати, запіканки та страви з рису
• Боби фава: тушковані страви та гарніри
• Боби гарбанзо (нут): запіканки, хумус, суп мінестроне, страви іспанської та індійської кухні
• Сочевиця: супи, рагу, салати, гарніри, індійські страви.

Нагадаємо, раніше Realist.online повідомляв, чому шовковицю варто їсти і дорослим, і дітям.