Освіжаючий та ситний суп можна приготувати із зеленого горошку та м'яти. Якщо ви бажаєте відчути нову палітру смаків, то обов'язково приготуйте цей суп на обід.
Рецептом супу із зеленого гороху та м'яти поділилися на порталі Shuba.
Читай також: По-справжньому весняний рецепт: готуємо травневий суп з кропивою
Інгредієнти
- Молодий зелений горошок – 300 грн.
- Зелена цибуля, пучок – 1 шт.
- Картопля молода – 4 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста - 1 шт.
- М'ята – 4 ст. л.
- Часник, зубчики – 1 шт.
- Курячий бульйон – 850 мл
- Лимон, сік – 1 ст. л.
- Вершки 20% – 150 мл
- Сіль та чорний мелений перець за смаком
Читай також: Готуємо ароматний сніданок із листкового тіста та яєць: рецепт на кожен день
Приготування
Крок 1. Підготуйте усі інгредієнти для супу. Подрібніть зелену цибулю. Очистіть картоплю і наріжте кубиками. Очистіть від шкірки часник. М'яту подрібніть та відкладіть в окрему миску. Якщо зелений горошок заморожений – розморозьте його.
Крок 2. Покладіть зелену цибулю у велику каструлю разом із картоплею та часником. Залийте бульйоном. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте 15 хвилин або поки картопля не стане м'якою.
Крок 3. Доведіть у глибокому ковшику до кипіння воду. 3 столові ложки очищеного горошку опустіть в окріп на 2-3 хвилини, дістаньте горошок з каструлі за допомогою сита і покладіть у миску з холодною водою.
Крок 4. Вийміть горошок зі стручків, що залишився. Додайте очищений горошок у суп і тушкуйте 5 хвилин - більше не варто, інакше ви втратите відмінний смак гороху.
Крок 5. Помийте та обсушіть м'яту. Подрібніть її. Витисніть із лимона сік. Додайте щіпку цукрової пудри, м'яту та сік лимона в суп і відразу вимкніть вогонь. Трохи остудіть та перелийте в кухонний комбайн або чашу блендера.
Крок 6. Додайте в суп половину вершків або сметану. Збийте. Спробуйте до смаку, і при необхідності додайте сіль та перець. Додайте в кожну тарілку супу вершки та трохи бланшованого в окропі зеленого горошку та подавайте до столу. Смачного.
Також Realist.online розповідав рецепт домашньої шаурми з бужениною.
