У традиційному карпачо використовують тонко нарізані шматочки сирого м'яса, приправлені оливковою олією з оцтом і соком лимона. Однак цей рецепт буде вегетаріанським, і замість м'яса можна використовувати, наприклад, буряк.
Оригінальною версією рецепта поділилося видання Shuba.
Що нам знадобиться
- Буряк 2 шт.;
- Рукола 50 г;
- Сир із пліснявою 50 г;
- Волоські горіхи 50 г;
- Гірчиця медова 1 ст. л.;
- Оливкова олія 3 ст. л.;
- Сік лимонний 1 ст. л.;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Сіль за смаком.
Читай також: Корисно та ситно: рецепт веганського овочевого рагу з нутом
Як готувати
Відваріть або запечіть два буряки.
Приготуйте соус "Вінегрет": змішайте 1 столову ложку медової гірчиці, три столові ложки олії (краще оликової, але можете вибрати іншу рослинну олію на ваш смак), 1 столову ложку лимонного соку, сіль і перець.
Очистіть готові буряки від шкірки, наріжте тонкими пластинками і викладіть на тарілку. Зверху покладіть руколу, шматочки блакитного сиру з пліснявою і присипте нарізаними горіхами. Полийте все соусом. Приємного апетиту!
Нагадаємо, раніше Realist.online розповідав рецепт простого веганського майонезу.
