Багатьом відомі рецепти курячих грудок без кісток та шкіри. Це і не дивно — вони доступні, смачні і приготувати їх господареві чи господині не складе труднощів.
Однак вони навряд чи витримають конкуренції з іншою стравою з курки — смаженими стегнами у шкірі. Звичайно, блюдо через жирну хрустку скоринку не зовсім корисне, але іноді побалувати себе все ж таки варто.
Рецептом поділилося видання "Шуба".
Що нам знадобиться
- Курячі стегна – 1 кг;
- Часник, зубчики – 2 шт.;
- Олія соняшникова – 70 мл;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Прованські трави – 1 ч. л.
Читай також: Прикрасять новорічний стіл: рецепт китайських фрикадельок "Голова лева"
Як готувати
- Помийте стегенця та видаліть зайву вологу паперовими серветками (вода у будь-якому маринаді ні до чого)
- Роздавіть часник. Присипте стегна прованськими травами та змастіть часником.
- Щоб м'ясо вкрилося апетитною хрусткою скоринкою, до маринаду слід додати додатковий жир. Краще використовуйте олію - оливкову або соняшникову. Обов'язково рафіноване і без запаху.
- Залиште стегенця у маринаді близько години.
- Через годину викладіть м'ясо на деко і полийте залишками маринаду, щоб на стегнах утворилася хрумка золотиста скоринка.
- Відправте м'ясо у розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
- У процесі приготування бажано 1-2 рази вийняти м'ясо з духовки та полити жиром із дна дека.
- Подавайте на стіл відразу після приготування. Готовність можна перевірити зубочисткою. Рясний прозорий сік – ознака добре запечених курячих стегон.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати тушковану свинину у пиві.
