Британський шеф-кухар Джеймі Олівер створив дивовижну страву — салат у баклажані, насичений солодкими, кислими та солоними смаками. Готується він у духовці, тому стояти над плитою вам не доведеться. Серед легких літніх салатів він займе гідне місце, не сумнівайтеся!
Рецептом поділилося видання Shuba.
Що нам знадобиться
- Баклажани – 500 г;
- М'ята – 30 г;
- Мигдаль - 20 г;
- Лимон – 1 шт.;
- Мед рідкий – 1 ст. л.;
- Оливки без кісточок – 8 шт.;
- Сир фета – 40 г;
- Салатна зелень – 100 г;
- Олія - 2 ст. л.;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений.
Читай також: Ікра іранська: як приготувати гостру пасту з баклажанів з горіхами
Як готувати
Духовку розігрійте до 180 °C. Висушені баклажани проколіть виделкою і викладіть на трохи змащене маслом деко. Запікайте протягом 50 хвилин.
Тепер перейдемо до начинки. Для цього помиту м'яту розітріть у ступі разом з мигдалем. Дрібно натріть цедру лимона, вичавте сік і змішайте з медом і 2 столовими ложками оливкової олії. Оливки подрібніть і перемішайте з подрібненою фетою. З'єднайте розтерту з мигдалем м'яту, лимонно-медову суміш і оливки розтерті з фетою в одній мисці. Приправте сіллю та перцем.
Розділіть салатне листя між тарілками. Розріжте м'які баклажани посередині і покладіть зверху на кожну половинку начинку.
Присипте готовий салат у баклажанах кедровими горішками і збризкайте оливковою олією.
Смачного!
Нагадаємо, раніше Realist.online розповідав рецепт грецької мусаки з баклажанів та яловичого фаршу.
