Іранська закуска з баклажанів та горіхів давно підкорила серця любителів східної кухні. Ця овочева ікра відрізняється незвичайним смаком: вона легка, але ситна, ніжна, але пікантна, а головне - приготувати її не складе труднощів навіть починаючій господині. Рецептом закуски поділилася Shuba.
Читай також: Грецька лазіння: мусака з баклажанів та яловичого фаршу на обід
Інгредієнти
- Баклажани 750 г
- Майонез 100 г
- Волоські горіхи, очищені 50 г
- Часник, зубчики 3 шт.
- Сіль за смаком
Приготування
Баклажани добре промийте під проточною водою, просушіть за допомогою паперового рушника.
Духовку розігрійте до 200 градусів. На лист постеліть папір для випічки, на нього покладіть баклажани і запікайте протягом 40 хвилин.
Дістаньте баклажани з духовки, очистіть від шкірки і розташуйте їх під кутом, на похилій поверхні, щоб стікала рідина. Залиште овочі в такому положенні на дві години.
Після закінчення двох годин дрібно наріжте баклажани і складіть їх у ємність для майбутньої ікри. Дрібно нарубайте горіхи і відправте їх в ікру. Туди ж видавіть часник, додайте майонез та сіль за смаком. Добре розмішайте усі інгредієнти.
Таку баклажанну ікру можна намазувати на хліб або ж подати як закуску до гарнірів - каші або картоплі.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом пасти з консервованого зеленого горошку.
