Каннолі – класика італійського десерту із тисячолітньою історією. Неймовірна популярність цієї страви в усьому світі цілком зрозуміла, адже що може бути смачніше за поєднання тонкого хрусткого тіста, ніжної кремової начинки і аромату фісташок. Рецептом класичних каннолі поділився сайт Shuba.
Читай також: Вишуканий десерт: рецепт груш у вині
Інгредієнти
- Борошно пшеничне 200 г
- Цукор 10 г
- Масло вершкове 40 г
- Вода 40 мл
- Оцет яблучний 0.4 ст. л.
- Сир рікотта 500 г
- Пудра цукрова 100 г
- Шоколадна стружка 100 г
- Олія рослинна за смаком
- Пудра цукрова за смаком
- Фісташки за смаком
Приготування
Змішайте в мисці борошно, цукор, масло, воду та оцет. Все добре перемішайте.
Тісто покладіть на робочу поверхню та вимісіть до гладкого стану. Потім загорніть тісто в харчову плівку та помістіть у холодильник на 1 годину.
Після цього розділіть тісто на порції та розкотіть кожну дуже тонко. Виріжте з тіста кола, овали або квадрати.
У каструлі з товстим дном розігрійте олію для канолі. Щоб перевірити, чи достатньо вона нагрілася, покладіть у каструлю невеликий шматочок тіста і простежте, як швидко воно обсмажиться.
Далі закріпіть на трубочках тісто не дуже щільно. Краї трохи змочіть водою, так вони краще триматимуться.
Покладіть трубочки в киплячу олію. Обсмажте по черзі заготовки.
Готові трубочки викладайте на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.
Коли всі трубочки будуть готові, залиште їх вистигати і приготуйте крем.
Рікотту добре відіжміть, змішайте з цукровою пудрою і протріть через сито. З'єднайте протерту рікотту із шоколадною стружкою.
За допомогою кондитерського мішка заповніть трубочки кремом.
Прикрасьте десерт подрібненими фісташками та цукровою пудрою.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом полуничного тірамісу.
