Масляна-2021: як готувати американські панкейки і французькі млинці

09 березня 2021 | 09:00
Масляна - рецепт млинців як в США і Франції - фото 1

В Україні готуються святкувати Масляну, яка в цьому році випадає на 8-14 березня. Традиційно в ці дні прийнято готувати млинці. У кожній сім'ї є свій, перевірений роками рецепт млинців. Але іноді душа і шлунок просять експериментів. Чому б не приготувати щось нестандартне? Наприклад, млинці різних народів світу.

Realist.online поділиться особливостями приготування млинців, популярних в США і Франції.

Класичний рецепт американських панкейків

Зазвичай американці їдять щось середнє між млинцями і оладки. Панкейки не повинні розтікатися по сковороді. Вони зберігають пишність після обсмажування. Подають їх великою гіркою. Чудовим доповненням стане кленовий сироп.

Інгредієнти:

Яйце - 1 шт.;

Цукор - 1 ст.л.;

Сіль - 0,5 ч.л.;

Молоко - 1 стакан;

Борошно - 120 г.;

Сода - 0,5 ч.л.;

Оцет для гасіння соди;

Рослинна олія - 2 ст.л.

Приготування:

1. Збийте яйця з цукром і сіллю за допомогою міксера або вінчика;

2. Додайте половину молока і половину борошна, продовжите збивати масу.

3. Влийте в тісто молоко, що залишилося і борошно. Тісто має бути гладким, без грудочок.

4. Додайте в тісто погашену оцтом соду і масло. Дайте тесту "відпочити" 20 хвилин.

5. На розігріту сковороду додайте трохи олії. Вилийте в центр сковороди ополоник тесту. Млинець потрібно обсмажувати по 2 хвилини з кожного боку. Для другого і наступних панкейків не потрібно змащувати сковороду маслом.

Готуємо французькі крепи

Французи вважають за краще ажурні млинці. Їх готують на молоці і подають з оригінальними начинками.

Інгредієнти:

Молоко - 500 мл;

Яйця - 3 шт.;

Цукор - 50 гр.;

Борошно - 300 гр.:

Ванілін - щіпка;

Сіль - щіпка;

Вершкове масло.

Приготування.

1. Змішайте яйця з молоком, цукром, борошном, сіллю і ваніліном. В ідеалі - використовувати блендер. Тісто можна зберігати в холодильнику три дні і використовувати його в міру необхідності.

2. Млинці потрібно обсмажувати 1-2 хвилини з кожного боку на сковороді, змащеній маслом.

3. Для подачі крепи згорнути рулетиками.

В якості начинки можна використовувати карамелізовані яблука, ягоди, сир або улюблений джем.

Експериментуйте і смачна Масляна вам забезпечена!

Нагадаємо, раніше на Realist.online ділилися незвичайними млинцями на Масляну.

 

Анна Мартинова