Картопля – доступний і смачний продукт, з якого можна приготувати безліч оригінальних страв, наприклад, ковбаски, які стануть хорошою альтернативою м'ясним. Рецептом страви на своєму сайті поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Інгредієнти: 6-8 картопля, 150 г сала, 2-3 цибулі, 3-4 зубчики часнику, кишки для ковбаски, сметана, сіль, перець, інші приправи (за бажанням).
Читай також: З'їдається вмить: рецепт вершкової курки з картоплею
Відваріть картоплю в мундирі, а потім очистіть від шкірки. Наріжте сало кубиками маленького розміру і відправте на сковорідку, розтопивши до м'яких шкварок. Приберіть їх з вогню, а на смальці, який вийшов, підсмажте порізану цибулю та часник, пропущений через прес.
Картоплю пропустіть через м'ясорубку, додайте шкварки з цибулею та часником, посоліть, поперчіть та додайте мелений лавровий лист. Усі інгредієнти ретельно перемішайте. Отриманою масою наповніть кишки, сформувавши ковбаски (довжиною 12-15 см). Після цього візьміть дерев'яну зубочистку, а кожну ковбаску проткніть у кількох місцях.
Викладіть ковбаски на деко, застелене пергаментним папером і змащене олією, і запікайте 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Подавайте ковбачки гарячими та зі сметаною. Смачного!
Раніше на Realist.online повідомлялося, як приготувати квасолю з ковбасками.
