Яйця по-шотландськи - це варені яйця, загорнуті в м'ясний фарш, які паніруються у сухарях та смажаться у фритюрі. Таку закуску можна їсти і в гарячому, і холодному вигляді під соусом. Шотландці часто беруть на пікніки, оскільки це ситно та зручно.
Рецептом делікатесу поділився телеграм-канал SHUBA FOOD.
Для приготування 5 порцій вам знадобиться:
- Свинина – 200 г
- Перепелині яйця – 10 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Яйця курячі – 2 шт.
- Панірувальні сухарі – 150 г
- Борошно пшеничне – 50 г
- Салат, листя – 5 шт.
- Олія соняшникова – 200 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Читай також: Альтернатива бутербродам на свята: оладки з ікрою від відомого шеф-кухаря
- М'ясо помити, порізати та перекрутити через м'ясорубку з цибулею та часником. Посолити, поперчити, добре перемішати та поставити в холодильник на півгодини.
- Перепелині яйця варити 5 хвилин, охолодити і почистити. Курячі яйця розбити в миску та виделкою перемішати, сильно не збиваючи.
- Фарш розділити на десять частин. З кожної частини зробити коржик, у середину покласти перепелине яйце і загорнути його у фарш. З'єднати краї коржика і скачати кульку. Панувати ці кульки у борошні, потім у курячому перемішаному яйці та сухарях.
- Розігріти в сотейнику олію і смажити кульки у фритюрі 5-7 хвилин перевертаючи. Викласти на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
- Подавати на чистому, сухому салатному листі теплими.
Раніше Realist.online розповідав, як приготувати ТОП-5 незвичайних закусок для новорічного столу.
