Щоб приготувати смачну і соковиту рибу, не потрібно мати супер-здібності або наворочену духовку. Головне, щоб продукти були свіжими та якісними. Наприклад, мінтай містить омега-3 насичені кислоти, дуже багато білка та йоду, від чого ця риба стає дуже корисною.
Рецептом смачного мінтаю, обсмаженого у паніровці з манної крупи, поділився відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Читай також: Святкове меню на Великдень: готуємо рибні кошики та курячий салат
Інгредієнти
- Мінтай – 2 тушки
- Манна крупа – о,5 склянки
- Вершкове масло – 20 г.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Сік лимона
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування
Шаг 1. Якщо риба була заморожена, то покладіть її в холодну воду на 2 години. Після того, як риба розморозиться, очистіть тушки мінтаю від зайвих плівок і залишків нутрощів.
Крок 2. Акуратно відріжте ножем усі плавники мінтаю.
Крок 3. Наріжте рибу невеликими шматочками. Можна розрізати тушку на п'ять шматочків, які обов'язково посоліть і поперчіть.
Крок 4. Кожен шматочок мінтаю запануйте в манці з усіх боків.
Крок 5. Розігрійте сковороду із сумішшю 20 г вершкового масла та 2 ст. л. олії. Смажте мінтай на середньому вогні до рум'яної скоринки, спочатку по кілька хвилин, періодично перевертаючи. Потім можна накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і готувати ще хвилин 7-10. Або поставити рибу в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на такий самий час.
Крок 6. При подачі на стіл полийте мінтай соком чверті лимона. Якщо любите більше кислинки – поливайте велику кількість. Смачного!
Також Realist.online розповідав рецепт рибних січеників із хрусткою скоринкою.
