Кавказька страва по-українськи: готуємо суп бозбаш

25 березня 2022 | 17:10
Покроковий рецепт супу бозбаш із куркою - фото 1

Бозбаш - це традиційний кавказький суп на баранині або яловичині. Але українці трохи модифікували цю страву і дуже смачно готують її на звичайному курячому м'ясі з додаванням спецій.

Рецептом бозбашу по-українському поділилися на порталі Shuba.

Читай також: Обід по-українськи: як приготувати наваристий волинський борщ

Інгредієнти

  • Картопля – 8 шт.
  • Цибуля – 4 шт.
  • Курятина – 500 г
  • Масло вершкове – 70 г
  • Куркума – 3 год.
  • Сіль - за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Томатна паста – 100 г

Читай також: Традиційна страва гуцульської кухні: готуємо книш із картоплею

Приготування

Крок 1. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.

Крок 2. У каструлі, де готуватиметься бозбаш, розтопіть вершкове масло і додайте цибулю туди. Обсмажте її до золотистого кольору.

Крок 3. Додайте в каструлю томатну пасту. В ідеалі додаються помідори або консервовані помідори або томатна заправка. Якщо цього немає – підійде томатна паста. Протушкуйте до випаровування частини рідини.

Крок 4. Наріжте курку на порційні шматки, покладіть у каструлю з цибулею та обсмажте протягом 5-7 хвилин, перемішавши. М'ясо має змінити колір.

Крок 5 Залийте м'ясо та заправку водою та доведіть до кипіння. Додайте сіль, перець та куркуму за смаком і готуйте практично до повної готовності м'яса.

Крок 6. Картоплю очистіть, помийте та розріжте вздовж дві половинки. Додайте в суп і варіть до готовності картоплі та м'яса.

Крок 7. Зніміть бозбаш із вогню та дайте настоятися 15 хвилин. Смачного!

Також Realist.online розповідав рецепт українського гуцульського супу із грибами.

Читайте Realist в Google News
Яна Порохня