Близька родичка молока – сироватка – це продукт, який вживали ще наші предки. Це не просто прозора білувата рідина, а багатий цінними білками коктейль.
Про користь молочної сироватки розповіла лікар-дієтолог Оксана Скиталінська на своїй сторінці у Facebook.
"Якщо вас занесе у молочний відділ і на полицях лежатиме молочна сироватка – не проходьте повз, купіть. Ми, урбанізовані люди, вже і забули, що окрім модних йогуртів є ще такі продукти, які вживали наші предки", – каже дієтолог.
За її словами, особливістю сироваткових білків є високий вміст альбумінів та глобулінів. Казеїн молока майже увесь переходить у сир.
"Альбуміни та глобуліни легко засвоюються і в своєму складі містять всі 20 амінокислот, включно з незамінними, які організм людини виробити не може", – зазначає Оксана Скиталінська.
Які корисні функції ці білки виконують, коли потрапляють у наше тіло:
Бета-лактоглобулін є антиоксидантом і переносить вітамін А до клітин;
Альфа-лактоглобулін переносить кальцій і має антиканцерогенний ефект.
Альбумін містить амінокислоту триптофан, яка разом з вітаміном В6, ніацином та магнієм беруть участь у синтезі нейромедіатора серотоніну.
У білках молочної сироватки є сірковмісні амінокислоти, які поліпшують роботу печінки, мозку і нормалізують холестериновий обмін. До того ж молочна сироватка цілюще впливає на ріст волосся та нігтів.
Сироватка підходить людям, які зайняті розумовою працею або фізичною активністю, адже вона допомагає швидко відновитися після навантажень. Дітям сироватка корисна, адже вони швидко ростуть і потребують незамінних амінокислот.
Важливо: молочну сироватку не можна вживати людям з непереносністю лактози. Проте для всіх інших вона корисна – сприяє росту корисних бактерій, покращує засвоєння кальцію.
Щоб отримати користь від вживання сироватки, достатньо однієї її склянки на день.
Нагадаємо, раніше Realist.online повідомляв, які продукти захистять від атеросклерозу.
