Ідеальним рішенням для вечері стане різотто з куркою та пармезаном, бо готується воно швидко та легко. Така страва надасть ситості та порадує своїм дивовижним смаком. Рецептом різотто поділилося видання "Еда".
Інгредієнти: 1 кг курки, 1 стебло селери, 2 цибулі, 1 морква, 200 мл білого сухого вина, 200 г рису арборіо, 50 г пармезану, сіль, чорний мелений перець (за смаком).
Спосіб приготування: куряче м'ясо відокремте від кісток і наріжте середніми кубиками. Одну цибулину дрібно накришіть. Курячі кістки, моркву та цілу цибулину покладіть у каструлю і додайте 1,5 літра води. Посоліть поперчіть і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин.
Читай також: Ситна вечеря за 30 хвилин: рецепт пасти з креветками у вершковому соусі
Процідіть бульйон, налийте 500 мл у чисту каструлю. Поставте бульйон на вогонь та розігрійте, щоб він тихенько кипів. Розтопіть 65 г вершкового масла в іншій каструлі, додайте цибулю і курку і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин, поки курка не набуде золотисто-коричневого відтінку. Посоліть, поперчіть і додайте вино. Варіть 12-15 хвилин, поки рідина не випарується.
Всипте рис і готуйте, помішуючи, 2 хвилини, доки рис не стане прозорим. Додайте бульйон, щоб закрити весь рис, і готуйте, помішуючи, поки рідина повністю не вбереться. Знову долийте бульйон, продовжуйте готувати, помішуючи.
Не наливайте наступну порцію бульйону, доки попередня не вбереться повністю. Коли весь бульйон вбереться і різотто буде майже готове (це займе близько 20 хвилин), приберіть каструлю з вогню і додайте вершкове масло і тертий пармезан. Накрийте, зачекайте 5-7 хвилин, потім подавайте. Смачного!
Раніше на Realist.online повідомлялося, як приготувати вершкову запіканку з куркою та шпинатом.
